বিসমিল্লাহির রাহমানির রাহিম,
আসসালামু আলাইকুম,
প্রিয় বন্ধুরা,
সবাই কেমন আছেন? জানি আল্লাহর অশেষ রহমতে সবাই ভালো আছেন। আপনাদের দোয়া এবং আল্লাহর অশেষ রহমতে আমি এবং আমার পরিবারের সদস্যের সকলেই ভালো এবং সুস্থ আছি।আজকে আমি আপনাদের সাথে একটা রেসিপি শেয়ার করে নেবো। সবাইকে আন্তরিক শুভেচ্ছা জানিয়ে আজকের রেসিপিটি শুরু করছি। আজকে আমি রাতের খাবার হিসেবে মহিষের মাংস দিয়ে তেহারি রান্না করেছি। সেই তেহারির রেসিপিটি আজকে আমি আপনাদের মাঝে শেয়ার করব।তো শুরু করা যাক আমার আজকের রেসিপি....
😋মহিষের মাংসের তেহারি রেসিপি😋
আমাদের দেশের বিরিয়ানী,তেহারী কমবেশি সবার ঘরেই খাওয়া হয়।এক একজনের পছন্দ এক এক রকম তবে আমিএবং আমার হাজব্যান্ড, আমরা তেহারি টা বেশি পছন্দ করি।আজকের এই রেসিপিটি আমি সম্পূর্ণ রাইস কুকারে রান্না করব।
তো আমার তেহারী রেসিপিটি বানাতে যা যা উপকরণ লাগবে তা হলঃ
| নাম | পরিমাণ |
|---|---|
| মহিষের মাংস | ১ কেজি |
| চিনি গুড়ার চাল | ১ কেজি |
| আদা বাটা | চার টেবিল চামচ |
| রসুন বাটা | চার টেবিল চামচ |
| রাধুনী তেহারী মশল্লা | এক প্যাকেট |
| পেঁয়াজ কুচি | এক কাপ |
| গুঁড়ো দুধ | দুই টেবিল চামচ |
| কাঁচা মরিচ | ৫-৭ |
| লবণ | পরিমাণ মতো |
| এলাচ,দারুচিনি, লং,তেজপাতা | পরিমাণ মতো |
| তেল | পরিমাণ মতো |
প্রথম ধাপ
মহিষের মাংস ভালো করে ধুয়ে এতে আদা বাটা রসুন বাটা পেঁয়াজ কুচি রাধুনী তেহারি মসলা এলাকার দারচিনি লং তেজপাতা এ লবন এবং তেল দিয়ে মেখে ৩০ মিনিট মেরিনেট করে নেব।
দ্বিতীয় ধাপ
মেরিনেট করা মাংস কুকারে বসিয়ে দেবো।১০ থেকে ১৫ মিনিটের মতো এটি কষিয়ে নিব। বসানোর জন্য এক্সট্রা পানি দেয়ার প্রয়োজন হবে না কারণ মাংস থেকেই পানি উঠে যাবে।
তৃতীয় ধাপ
কষানোর পর আবার একটু পানি দিয়ে সিদ্ধ হওয়ার আগ পর্যন্ত এটি জাল দিব। এর ফাঁকে আমি চার পাঁচ মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখবো এবং ভেজানোর পর চালটি যড়িয়ে নিব।
চতুর্থ ধাপ
ঝোল শুকিয়ে এলে এবং মাংস সিদ্ধ হয়ে গেলে একটি চামচ দিয়ে মাংসগুলো একটি বাটিতে তুলে নেব।
পঞ্চম ধাপ
মাংস ছাড়া ঝোলে আমি সেই ঝড়ানো চাল গুলো দিয়ে দিব। কিছুক্ষণ নেড়ে-চেড়ে এতে আমি পরিমাণ মতো পানি দিয়ে দেব।( আমি চালের দ্বিগুণ পরিমাণ পানি দিয়েছিলাম)
ষষ্ঠ ধাপ
তারপর এতে আমি কাঁচা মরিচ,পরিমাণ মতো লবণ এবং গুঁড়ো দুধ দিয়ে দিব।কিছুক্ষণ জাল দেওয়ার পর আমি এটি২৫-৩০ মিনিট দমে দিয়ে রাখবো।
এইতো হয়ে গেল আমার আজকের রেসিপি মহিষের মাংসের তেহারি।
নোটঃ(দমে দেওয়ার আগে কেওরাজল বা গোলাপজল দিলে ভালো একটা ঘ্রান আসে আমার কাছে নেই বলে আমি দিতে পারিনি)
ধন্যবাদ সবাইকে আমার পোস্টটি দেখার জন্য
from #bangladesh
@selina1
Made a very nice buffalo meat Tehari recipe. The food looks delicious. And thank you so much for sharing it with us. Good luck.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Thank you so much for such a nice comment.
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit