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CARBOHIDRATOS
Son moléculas que le proporcionan energía a nuestro cuerpo, ellas las podemos encontrar en los alimentos al igual que las grasas y proteínas.
Para nuestros tejidos, células y órganos del cuerpo la glucosa o azúcar que son carbohidratos son esenciales fuentes de energía.
Alimentos que contienen Carbohidratos:
- La leche y productos lácteos
- verduras como papa, maíz.
- Frijoles, legumbres, lentejas
- Arroz, pasta, cereal y pan.
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Tipos de Carbohidratos
| Monosacáridos | Disacáridos |
|---|---|
| Oligosacáridos | Polisacáridos |
Monosacáridos: Son compuestos formados por una sola molécula de masa molecular reducida, no se puede descomponer en otra y está conformada entre 3 a 7 átomos de carbonos, dónde uno de estos átomos se une a un grupo carbonilo.
Disacáridos: Son sustancias constituidas por dos monosacáridos mediante el enlace llamado glucosídico, siendo de esta manera C-O-C semejante a la unión de un grupo hidroxilo con un aldehído o cetona.
Oligosacáridos: son moléculas de carbohidratos, vienen siendo desde 2 a más de 10 unidades de monosacáridos, están unidos por enlaces glucosídicos.
Polisacáridos: Son polímeros, es la unión de varios monosacáridos que se encuentran unidos por enlace glucosídicos.
Ventajas de los carbohidratos
Son el mejor y mayor macronutrientes con las calorías necesarias que le otorga a nuestro organismo para adquirir la energía necesaria para realizar nuestras actividades a diario.
Desventaja de los carbohidratos
Si se consume en exceso los carbohidratos pasan a ser grasa para nuestro organismo provocando la obesidad, sino se controla de manera adecuada la alimentación.
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