Hola es un gusto estar aquí nuevamente con ustedes presentando mi propuesta para el logro 4, en el cual les relataré sobre cómo vivo un día de trabajo desde que llego hasta que termina mi turno que por lo general es todo el día.
Primero que todo déjenme contarles que me desempeño como Sous Chef en un restaurante que se encuentra en un famoso hotel de la ciudad donde vivo, para que tengan un concepto más claro y me puedan entender un Sous Chef es la segunda persona al mando en una cocina cuando no está el Chef, es la persona encargada de que todo funcione como un reloj para garantizar que el cliente reciba su pedido a tiempo y así poder disfrutar del sabor inolvidable de una comida deliciosa.
Tengo un horario de entrada que es a las 11:00 am, dependiendo de cómo va avanzando la jornada o si hay alguna reservación, el horario de salida varia a veces hasta la hora del cierre de la cocina. A partir del momento que entro a la cocina a prestar el servicio saludado con los buenos días a todo el equipo de trabajo que se encuentre presente en el turno y entre bromas y ocurrencias nos tomamos un cafecito bien cargado para activar las energías del cuerpo y entrar al ruedo una vez más.
Mis funciones dentro de la cocina son variadas siendo algunas de ellas las siguientes:
A las 11:00 de la mañana monitorear que los ayudantes ya hayan colocado las salsas base, el arroz y el puré de papas en el baño maría para que se mantengan calientes y sin quemarse.
Supervisar que las neveras de las proteínas estén bien surtidas para empezar la jornada diurna.
Supervisar que esté organizado el Mise en Place tanto de ingredientes a utilizar para empezar a cocinar, como también los utensilios que se pueden necesitar.
Revisar que la alacena se encuentre bien surtida y de no ser así hacer el pedido al encargado del depósito para que surta con mercancía.
Funciones más importantes.
| Mandar a hacer mantenimiento a las cavas conservadoras de carnes, frutas, verduras y hortalizas que deben estar impecables y a una temperatura adecuada para cada alimento. | Supervisar los inventarios hechos por los ayudantes de cocina. |
|---|---|
| A las 12:00 pm supervisar que cada cocinero este en su lugar para trabajar eficientemente. | Participar activamente con el Chef en la elaboración de platos. |
| Participar en el montaje y decoración del plato. | Al finalizar la jornada velar por el mantenimiento del área. |
Como se darán cuenta ser Sous Chef, es ser capaz de realizar múltiples funciones
Y recuerden
La gastronomía es el arte de usar los alimentos para crear felicidad.fuente
Esta es toda mi presentación del logro 4 agradecimiento especialmente a @fendit y a @tocho2 por el apoyo para realizar los logros correctamente.
https://steemd.com/hive-172186/@gaby2402/logro-4-por-gaby2402-aplicando-formatos
Please cite the source of the above quote.
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Hola @sumit71428 agregado lo solicitado.
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Hi i am Sumit one of the team member of Steem Greeter.
I am happy to announce that i have successfully verified your achievement 4 post. Now you are eligible for performing your achievement 5 which is about Understanding the Steem tools. You can refer this post for your next task.
Note:
Rate:2
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Hi, @gaby2402,
Your post has been supported by @radjasalman from the Steem Greeter Team.
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