咖喱酱鸡肉坚果饭 (Curry Sauce Chicken with Nuts and Rice)

咖喱酱鸡肉坚果饭：

材料：

2 杯 Basmati 米饭
4 杯水
1/2 杯核桃
1/2 杯杏仁
1/2 杯腰果
4 块鸡胸肉，切成小块
1 个大洋葱，切碎
2 汤匙黄油
2 汤匙橄榄油
1 茶匙盐
1/2 茶匙黑胡椒粉
1/2 茶匙姜黄
1/2 茶匙孜然
1/2 茶匙辣椒片
1/2 茶匙肉桂
1/2 茶匙姜粉
2 汤匙咖喱粉
1/2 杯椰奶
1/2 杯奶油

步骤：

充分清洗米饭，浸泡于水中 30 分钟。
预热烤箱至 180°C (350°F)。
将核桃、杏仁和腰果放在烤盘上，在烤箱中烤 10-15 分钟，直至轻微变色。
在一个大锅中，用中火加热黄油和橄榄油，加入洋葱，炒至透明。
加入鸡肉，煮至变色。
加入所有香料（盐、黑胡椒粉、姜黄、孜然、辣椒片、肉桂和姜粉），搅拌至鸡肉均匀裹上香料。
加入咖喱粉，搅拌均匀。
加入椰奶，搅拌均匀。
盖上锅盖，让其焖煮 10-15 分钟，或直到鸡肉完全煮熟。
在另一个锅中，烧开水，加入浸泡过的米饭，煮 15-20 分钟，直至米饭煮熟。
加入奶油到鸡肉中，搅拌均匀。
将咖喱酱鸡肉倒在煮好的米饭上，并在上面撒上烤好的坚果。享用！