সজনেডাটার নিরামিষ তরকারি

বন্ধুরা,
আশাকরি আপনারা সবাই ভালো আছেন।করনা থেকে প্রতিরোধ করতে আমাদের সকলের এই মূহুর্তে যেটা করা উচিত বায্যিক দিক থেকে মাস্ক ও সেনিটাইজার ব্যবহার করতে হবে ও সামাজিক দূরত্ব মেনে চলতে হবে।
আভ্যন্তরীণ ক্ষেত্রে যেটা আমাদের সবচাইতে প্রয়োজন সেটা হল আমাদের শরিরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শরিরের মধ্যে বাড়ান।
সেই জন্য বন্ধুরা আজ আমি আপনাদের সামনে এমন একটি রান্নার পদ নিয়ে হাজির হয়েছি। যেটা কেবল মাত্র সুস্বাদু তাই নয় এই পদের মধ্যে ব্যবহৃত সবজিটি আমাদের শরিরের রোগ পতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।
যে পদটি নিয়ে হাজির হয়েছি সেটা হল সজনেডাটা দিয়ে নিরামিষ তরকারি।
সাধারণত আমাদের বাড়িতে সপ্তাহে দু দিন নিরামনষ খাওয়া হয়। এই প্রচলনটি আমার শাশুড়ী মা অনেক দিন থেকে করে চলেছেন। তাই আমরাসেটা পালন করে চলেছি।
তহলে চলুন বন্ধুরা আর অধিক সময় নষ্ট না করে। আপনাদের সাথে ভাগ করেনি কি ভাবে সজনেডাটা দিয়ে নিরামিষ তরকারি বানালেন।

উপকরনঃ-১)সজনেরডাটা=২৫০গ্রাম(আঙুলের মত লম্বাকরে কেটে নেবেন)
২)আলু=মাঝারি সাইজের ২চো (আপনারা নিজেদের পছন্দের মতো কেটো নেবেন।
৩)কুঁমড়ো=২৫০গ্রাম(এটা চৌক করে কেটে নিতে হবে।
৪)বেগুন=১৫০গ্রাম(চৌককরে কাটা
৫)ধনেপাতা এক মুঠ। (সুন্দর করে কুচিয়ে নিতে হবে।
৬)কাঁচা লঙ্কা=৪/৫পিস
৭)বড়ি=৮/৯পিস
৮)হলুদ=১চা চামচ
৯)নুন=স্বাদ মতো
১০) জিরের গুড়ো=১/২চা চামচ
১১)চিনি= স্বাদ মত।
১২)পাঁচফোরন=১/৪ চা চামচ
১৩)সরষেরতেল= পরিমানমত।

পদ্ধতি :-১)প্রথমে সব সবজিগুলো কেটে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।

          ২)তারপর কড়াইটা গ্যাসে অল্পো আচে বসিয়ে দেবেন।কড়াই গরম হয়ে গেলে তাতে তেল দিয়ে দিন। তেল গরম হলে তার মধ্যে বড়ি গুলো লালকরে ভেজে নিয়ে একটা পাত্রে তুলে রাখুন।

          ৩)ওই তেলটির মধ্যে আরেকটু তেল দিয়ে পাঁচফোরন সম্বার দিয়ে দিন। 

৪)এরপর সজনেডাটা বাদদিয়ে এক এক করে সব সবজি গুলো তার মধ্যে দিয়ে দেবেন।

৫)তারপর পরিমাণ মত নুন ও হলুদ দিয়ে কিছুক্ষন নেড়ে চেড়ে তারমধ্যে সজনের ডাটাগুলো দিয়ে দেবেন।
৬)ডাটাগুলো দিয়ে তারমধ্যে একটু জিরেরগুরো দিয়ে দেবেন। তারপর কিছুক্ষন ভালোকরে নাড়বেন।

৭)একটু লাল লাল হয়ে গেলে তার মধ্যে পরিমাণ মত জল দিয়েসেটা ঢাকনা দিয়ে চাপা দিয়ে রাখুন ১০মিনিট। ৮)১০মিনিট বাদে ঢাকনা তুলে তার মধ্যে ধনেপাতা গুলো দিয়ে দেবেন।
৯)ধনেপাতা দিয়ে একটু নেড়ে চেড়ে পরিবেশন করুন।

আপনারা নিজেরা বাড়িতে করে দেখবেন ও কেমন লাগলো আমাকে জানাতে ভুলবেন না কিন্তু।
আজ এখানেই শেষ করলাম ।ভালো থাকবেন সুস্থ থাকবেন।

নমস্কার। 🙏