আমার তৈরি নোটে শাক।

বন্ধুরা,
আজ আমি আপনাদের মাঝে এসেছি আমার হাতের তৈরি একটি রান্নার পদ্ধতি ভাগ করে নিতে। যদিও রান্নাটি খুবই সহজ, কিন্তু স্বাস্থের জন্য এটি খুব ই উপকারী, তাই মনে হলো আপনাদের সাথে বিষয়টি ভাগ করে নেওয়া যাক।

আপনারা যারা বাঙালি তারা হয়তো নোটে শাকের সঙ্গে পরিচিত।
আজকে আপনাদের জানাব আমি বাড়িতে কি ভাবে নোটে শাক রান্না করে থাকি।
আমার বাড়িতে যেহেতু আমার শাশুড়ী মা অসুস্থ তাই বাড়িতে বেশি তেল মশলা খাওয়ার প্রচলন নেই।
আমি শাকটি খুব সাধারণ ভাবে তৈরি করেছি।

তাহলে চলুন শুরু করা যাক রান্নাটি।
প্রথমে শাকটি বেছে ভালো করে কুচিয়ে নেবেন।তার পরে শাকটি ভালো ভাবে ধুয়ে নিতে হবে।

কয়েক টুকরো রসুন ভালো করে ছাড়িয়ে নিয়ে সেটি ধুয়ে ঘোশে নেবেন।

তারপর কড়াই গরম হয়ে গেলে তাতে তেল দিয়ে দিতে হবে।

তেলটা গরম হলে তার মধ্যে রসুনটা দিয়ে দেবেন।
রসুনটা যেই একটু লালচে হয়ে আসবে তখন শাকটি তার মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। একটু নাড়াচাড়া করে, গ্যাসের আঁচ টা মাঝারি তে দিয়ে কড়াই টা ঢাকনা দিয়ে কিছুক্ষন চাপা দিয়ে রাখতে হবে।

মিনিট ৫ এক্ এইভাবে রাখার পর ঢাকনাটা তুলে দেখবেন শাক টা অনেক খানি মজে গেছে।

এরপর তার মধ্যে পরিমান মত হলুদ, নুন, মিষ্টি দিয়ে, ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে, আবার চাপা দিয়ে দিতে হবে কড়াই টা ।

এরপর ২-৩ মিনিট এইভাবে রান্না করবার পর, ঢাকনা তুলে নিয়ে, শাক ভাজা ভাজা হয়েগেলে সেটিকে নামিয়ে নিতে হবে।

নোটে শাকের উপকারিতা:-

আজকাল করনার সময় এই শাক স্বাস্থের জন্য খুব উপকারি। যেহেতু, এই শাকে পটাশিয়াম, আয়রন এর পাশাপাশি এই শাকে 70%ভিটামিনC থাকে।

এককাপ শাকের মধ্যে 97%ভিটামিনAএছাড়াও এই শাকে পাওয়া যায় ভিটামিনD।
এবং এই শাক শরিরের বাজে কলেস্টলকে ধ্বংস করতে সাহায্য করে। কেলসিয়াম বৃদ্ধিতে সাহায্য করে।

এই শাকটি সহজ পাচ্য তাই ডায়রিয়ার চিকিৎসায় ওই শাক খুব উপকারি। আশাকরি তথ্যগুলো আপনাদের কাজে আসবে।
বন্ধুরা আজ এখানেই শেষ করলাম। বাড়িতে শাকটি রান্না করবেন এবং জানাবেন কেমন লাগলো আপনাদের খেয়ে। ভাতের সাথে খুব ভালো লাগে এই শাক টি খেতে।