🥀আসসালামু আলাইকুম ওয়া রাহমাতুল্লাহ🥀

আমি শাহরিয়ার ফ্রম বাংলাদেশ।

শুরুতে আমি সকল এর সুসাস্থ কামনা করছি আশা করি সবাই অনেক অনেক ভালো আছেন।

আজ আমি আমার আম্মুর হাতের রান্না দেখাতে চলেছি। তার আগে আমি একটু কথা বলে নিতে চাই। মায়ের হাতের রান্না মানে পৃথিবীর শ্রষ্ঠ রানা সেটা যে রান্না হউক না কেনো।
মায়ের হাতের রান্নার কাছে হার মানে পৃথিবীর সমস্ত রেস্টুরেন্টে।
আল্লাহ তালার কাছে পার্থনা তিনি যেনো আমাদের মায়েদের দীর্ঘজীবি করেন।
যাদের মা নেই আল্লাহ তাদের মায়েদের জান্নাতী বানায় দিও।

আম্মু আজ রান্না করেছে পোলাওএবং গরুর মাংশ।

🥀১নং ছবি🥀

Location
আমি আসলে রান্না রেসিপি ভালো জানি না। তবে আম্মু যেভাবে রান্না করছিলো সেটা যেহেতু বসে বসে দেখছিলাম সেহেতু রান্নার বিবরন টা মটামটি শেয়ার করতে পারি।
চলুন শুরুকরি
প্রথমে চাউল টা ধুয়ে পানি ঝরানোর জন্য একটি ডালাই কিছু খন রেখে দিলেন।

🥀২নং ছবি🥀

Location
তারপর পর্যাপ্ত পরিমানে তেল দিয়ে ভালো করে চাল টা ভেজে৷ নিলেন।
আমি আম্মুর কাছে জানতে চাইলাম চাল কেনো ভাঝছো।
বললো চাল টা ভেজে নিলে রান্না করার পর ভাত টা ঝুরঝুরে হয়। ভাত একে অপর এর সাথে লেগে যাই না।।

🥀৩নং ছবি🥀

Location
ভাজা শেষ করে সাভাবিক ভাতের তুলনাই একটু কম পানি দিয়ে জাল করলে পোলাও রেডি হয়ে যাই।
#৷ এবারে গরুর মাংশ

🥀৪নং ছবি🥀

Location
গরুর মাংশ রান্না খুব সহজ কাজ না আম্মুকে রান্না করতে দেখে আমার মনে হলো।আমার মনে হলো
যে গরু জবাই করে মাংশ বানিয়ে নিয়ে আনা যতো টা কঠিন। তার থেকে বেশি কঠিন গরুর মাংশ রান্না করা।
প্রথমে আম্মু সকল মসলা দিয়ে একটা মিক্স তৈরি করলো মাংসের গায়ে লাগালো। তার পর কিছু মসলা তেলে দিয়ে তারপর মাংশটি কষাই নিলো।

🥀৫নং ছবি🥀

Location
এখানেই শেষ না কষানোর পর সেটা আবার পেসার এর মধ্য দিয়ে 10 মিনিট জাল করলো তারপর রান্না হলো আমার মায়ের হাতের মাংশ রান্না যা আমার কাছে পৃথিবী এর শ্রেষ্ঠ রান্না।

🥀৬নং ছবি🥀

Location
তারপর রান্না শেষে আমার জন্য আম্মু পিলেটে খাবার দিলেন এবং নিজের জন্য নিলেন।

🥀৭নং ছবি🥀

Location
এই ছিলো আমার আম্মুর কাটা কিছু সুখের মূহুর্ত আশা করি আপনাদের সবার ভালো লেগেছে।
সকলে অনেক।অনেক ভালো থাকবেন এই প্রত্যাশা নিয়ে শেষ করছি আজকের পোস্ট।
Cc
@art-bangladesh,@nevlu123,@oppongk,@around-theworld.