Me gusta siempre inventar en la cocina y hacer mezclas que nunca había hecho. Creo que así nacen los grandes cocineros, aunque mi aspiración no es llegar tan alto, lol.

No tenía muchos plátanos para hacer el pasticho, sin embargo, era un gusto que quería darme porque en Chile, no es tan fácil hallar este producto tan común en la mesa venezolana

Los ingredientes son pocos: Solo plátanos maduros, carne molida, proteína de soja, cebolla picada, pimenton, una mezcla de especias y queso parmesano.

Lo primero que hice fue remojar la soja por unos 10 minutos en agua caliente para que se hidratara; En el agua, había colocado cebolla picada y pimentón, lo único que tenía al alcance porque era fin de mes y las provisiones ya escaseaban. Luego de esto la mezclaría con la carne molida para prepararla toda junta. ¿Por qué la mezcla? A mi esposa le gusta el sabor de la carne y quería que disfrutara conmigo mi preparación.

Mientras eso ocurría, freí los platanos en tajadas; Antes había hecho esto con el plátano asado, pero quise probar de esta forma.

Preparé un refractario y coloqué parte del plátano en el fondo, luego coloqué la mezcla de la carne con la proteína de soja, y la cubrí con otro capa de plátano. Encima, espolvorié el queso parmesano y lo metí al horno para gratinarlo.

De acompañante, hubiese preferido una ensalada cocida, pero al estar sin reservas, opté por pan tostado.