Uzun bir aradan sonra merhabalar, Bugün sizlere kursumuzda çalıştığımız kuki kurabiye yapımını ve püf noktalarını anlatmak isterim.

Malzemeleri yarım ölçü yaptığım için sizler isterseniz tam ölçü de yapabilirsiniz
Geçelim

malzemelere

200 gr pudra şekeri
200 gr fındık kırığı arzu ederseniz yerfıstığı da olur
200 gr un
125 gr tereyağ
1 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 çaybardağı damla çikolata

Yapımı

Unu tezgahımıza alıp havuz gibi ortasını açalım
Kenarına pudra şekerinini ilave edelim
İçine tereyağ ve yumurtayı ekleyelim son olarak kabartma tozunu da unlu kısıma serpelim ve güzelce bir hamur yoğuralım.
Kolayca kıvam alan hamurumuza fındık kırığımızı ve damla çikolatayı ekleyelim
Hamurumuzdan 25 gr bezeler yapalım
fırın tepsinize aralıklı dizelim ve 170 derece fırında kontrollü pişirelim

püf noktalarına geçelim

Geçtiğimiz günlerde fırın tepsisi için kullanılan silpatlardan aldım
fazlaca yağlıkağıt kullanınca silpatların daha kolay kullanım olduğunu duymuştum
Kurabiyemi ilk olarak fırın tepsisi ve içine silpatla kullandım.
Fırınım normal üstü ocaklı arçelik
İlk tepsim silpat yüzünden mi bilemedim fazlaca altı pişmiş olarak çıktı

Gördüğünüz gibi bu kurabiye için silpat kullanmak pek verimli olmadı.
Diğer tepsi içine standart yağlı kağıt koydum ve yine fırına sürdüm
Tüm tepsileri tek tek fırına verdiğimi belirteyim
Bu defa kurabiyem biraz daha istediğim kıvama geldi

Kurabiyelerim yine de istediğim kıvamda değillerdi daha pişirince de kıvam almıyordu son olarak elim de olan 800 gr ustaların da kullandığı tepsime geçtim
Ve mutlu sona ulaştım. Bilindiği gibi işletmeler bu tür tepsi kullanıyor
Bizim için bu tepsilerin şöyle bir sıkıntısı oluyor 1000 gr olan boyutu ev fırınlarına girmiyor bizim için de tüm çalılmaları 1000 gr üzerine ölçülüp ayarlanıyor :)) çok garip değilmi

Son tepsi de istediğim sonucu almak beni mutlu etti
Artık silpatımı börek pişirmekte ve donmuş ürünleri pişirmekte kullanırım
Kurabiyelerimize dönersek yarım ölçüden 29 adet ürün elde etmiş oldum.
Tam ölçüden yapılınca epey bereketli olduğunu belirteyim
Yapımı çok kolay lezzeti de bir o kadar güzel olan kurabiye tarifimi ( kurstan :) )sizler de seversiniz
Kim bilir belki yıllardır yaptığınız bir tariftir