Merhaba steemit türkiye topluluğu bugün sizlerle boynu bükük mercimekli köfte yapımını göstereceğim. Gaziantep'in yerlileri bu köfteye malhıtalı köfte derler. Bizde boynu bükük mercimekli köfte deriz öyle deme sebebimiz yağı bol oldugu için eline aldıgınız zaman dökülmesidir. Köfte türlerini çok seviyorum. Özellikle de bu köfteyi tadı çok güzel oluyor. Yanında pancar eşkisi yada yaprak eşkisi tere turp turşu ile gerçekten doymak bilmiyorum. Yedikten sonra çok fazla hazımsızlık yapıyor. Üzerine hemen çay demleyip içmezsen vay haline haydi şimdi tarife başlayalım.😊
•MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1,5 su bardağı ince köftelik bulgur
2 baş kuru soğan (taze soğan kullanıyorum ben)
1 demet maydanoz
2-3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 demet taze soğan
2 yemek kaşığı salça (biber ve domates salçası karışık kullanabilirsiniz)
3 su bardağı su (gerekirse yoğurma aşamasında biraz daha eklenebilir)
Yeteri kadar tuz
Kimyon
Pul biber
Karabiber
•YAPILIŞI
Mercimek köftesi yapmak için mercimekler yıkanır ve uygun bir tencereye alınarak, üzerini 3 su bardağı su ilave edilir. İyice yumuşayıncaya kadar haşlanır.
Suyunu çekince bulgur içine atılır ve yarım saat kadar tencerenin kapağı kapalı olarak bekletilir.
Ayrı bir tavada ince kıyılmış soğan sıvı yağda hafif pembeleşene kadar kavrulur, içine salça ilave 1-2 dakika daha kavrularak ocaktan alınır.
Yarım saat dinlenen mercimeklere, kavurduğumuz salçalı soğan eklenir ve el yakmayacak bir sıcaklığa geldiğinde, güzelce yoğurulur.
İyice karışan köfte harcına tuz ve baharatlar ilave edilerek, tekrar yoğrulur.
Son olarak ince kıyılmış maydanoz, ince kıyılmış yeşil soğan ilave edilir. Malzemelerin güzelce karışması sağlanır.
Köfte harcı biraz soğuduktan sonra, bütün malzemeler el ile yoğrularak yumurta büyüklüğünde parçalar koparılır.
Köftelere şekil verilerek, marul veya roka yaprakları üzerine dizilir. Ben yanında yaprak eşkisi tere turp turşu ile yemeyi tercih ediyorum.
Daha önce yemeyen herkese tavsiye ediyorum. Mutlaka denemelisiniz. Kendinize iyi bakın lütfen sağlıkla kalın.🎀
Ellerinize sağlık 😋😋
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Ellerinize sağlık bir Gaziantepli olarak bende çok severim afiyet olsun
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Teşekkürler😊
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Gercekten ellerize sağlık muhteşem görünüyor
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Çok güzel görünüyor elinize saglık 😊
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
merhaba hesabı yeni açtım da birbirimizi takip edip destekleyebiliriz.
çok mutlu olurum :)
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Ellerinize sağlık çok sveerim
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Teşekkürler 😊😊
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Ellerine sağlık çok ama çok severim🤗
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Teşekkürler bende çok seviyorum😊
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit
Ellerinize sağlık çok güzel gözüküyor. Tadına bakmak isterdim😋
Downvoting a post can decrease pending rewards and make it less visible. Common reasons:
Submit