Tirit Yemeği - Türkiye Yarışma #6

Herkese merhaba;

Yöresel yemek yarışmasına Balıkesir yöresine ait bir yemek olan TİRİT ile katılıyorum. Benim anne tarafım Muğla, baba tarafım ise Balıkesirli'dir. Eşim Muğlalı olduğu için o Muğla'ya ait bir yemekle yarışmaya katılınca ben de Balıkesir yöresine ait bir yemek olan Tirit yemeği ile yarışmaya katılmaya karar verdim. Tirit yemeği Balıkesir'de özel günlerde özellikle düğünlerde yapılan bir yemektir. Tirit yemeğinin ismi aslında Girit'ten gelmektedir. Tirit'in her yöreye ait farklı şekilde yapılanları varsa da olmazsa olmazı et suyudur.

Tirit; haşlanmış et, haşlanmış tavuk eti ve kıyma ile de yapılabilmektedir. Yaygın olarak yapılanı haşlanmış et ile yapılandır. Tirit, haşlanmış, tiftik tiftik edilmiş etin küçük küçük doğranmış ve et suyu ile ıslatılmış pide ekmeğinin üzerine yoğurtsuz olarak servis edilmesidir. Ancak ben haşlanmış etten farklı olarak ben kıyma ile yapıp yoğurt ile yapılan tarifi sizlerle paylaşacağım.

Hazırlama süresi ; 30 dk
Kaç kişilik ;2
Pişirme süresi ; 15-20 dk

Malzemeler

• 200 gram kıyma

• 1 adet soğan

• 1 yemek kaşığı salça

• Yarım çay bardağı sıvı yağ

• 2 diş sarımsak

• 200 gram süzme yoğurt

• 1 adet küçük pide

• 2-3 adet maydanoz

• 1 su bardağı sıcak et suyu

Yapılışı

Öncelikle soğanı küp küp doğrayalım ve sıvı yağda kavuralım. Ardından kıymayı ilave edelim. Kıyma pembeleşinceye kadar kavuralım.

Kıymamız pempeleştikten sonra salçamızı ilave edelim ve bir süre daha kavuralım. İçine yarım çay bardağı kadar sıcak su ilave edelim ki kıyma biraz sulu olsun. Kıymamız piştikten sonra kenara alalım.

Süzme yoğurdumuzu ezip sarımsakları ilave edelim. İsterseniz sarımsaksız yapabilirsiniz . Bu arada pidemizi küçük küçük doğrayalım. Kayık tabağımızın içine pideleri yayalım. Et suyunu ısıtalım. Pidelerimizin üzerine gezdirelim.Et suyunu döktükten sonra sarımsaklı süzme yoğurdumuzu üzerine dökelim

Sarımsaklı yoğurdumuzu yaydıktan sonra kıymalı harcımızı üzerine yayalım.En son üzerine ince ince kıydığımız maydanozları serpelim.

Herkese afiyet olsun.

#steemit-turkiye #tryarisma6 #tr #steemexclusive #cooking