Steemit -Türkiye Yarışma #6 Yöresel Yemek Tanıtımı Gaziantep Usulü Lahmacun Tarifi

Herkese merhabalar. Yöresel yemek yarışmasına en sevdiğim yiyecek olan lahmacun ile katılmaya karar verdim.
Aslında Gaziantep mutfağına ait yemeklerin neredeyse hepsini çok seviyorum. Ancak yine de lahmacunun yeri ayrı.

Lahmacunu Gaziantepliler sarımsaklı yaparlar. İçerisine soğan koymazlar. Gaziantep lahmacunun diğer yörelerin lahmacunundan ayıran en önemli özellik de budur.

Lahmacun yiyecekseniz mutlaka limon ve maydonoz eşliğinde yemelisiniz. Bu ikili lezzetine lezzet katar. Elbette içecek tercihiniz de ayran olmalıdır.
Lahmacunla ilgili bu kadar konuştuktan sonra artık bu güzel yiyeceğin tarifini anlatmaya başlayalım.

Lahmacun için gerekli malzemeler:

• yarım kilo kuzu kıyma ( kıymanın yağlı olması lezzetine lezzet katacaktır. )

• 2 adet domates

• 2 adet tatlı kırmızı biber

• 1 adet acı kırmızı biber

• 5 - 6 diş sarımsak

• yarım demet maydanoz

• tuz karabiber pulbiber

• acı Antep salçası ( acı biber salçası )

Tüm sebzeleri yıkıyoruz ve rondodan çekmek üzere hazırlıyoruz. Aslında zırh adı verilen büyük bıçakla sebzeler ve et bir arada doğranarak incecik hale getirilse çok daha lezzetli olacaktır. Tabiki biz bunu yapamadığımız için rondodan yardım alıyoruz.
Sırasıyla sebzeleri rondodan çekiyoruz.

Rondoda sebzeler i çekerken acı biber salçasını da ilave ediyoruz.
Rondoda çekim işlemi bitince hazırladığımız harcı geniş bir kaba alıyoruz ve üzerine kıymayı ilave ediyoruz.

Kıyma ve harcı iyice yoğuruyoruz . Baharatları ekleyerek son bir kez daha karıştırıyoruz ve lahmacun harcımız hazır oluyor.

Hazırladığımız harcı fırına götürüyoruz. Ve hazırladığımız harç ile lahmacun yaptırıyoruz.

Benim hazırladığım bu iç harcı ile 10 adet lahmacun çıktı. Tanesi 1 liradan 10 TL lahmacun pişirme ücreti ödedim.
İç harcını hazırladıktan sonraki kısım oldukça kolay oldu.

Biz daha önce lahmacunu hazır alıyorduk. İlk kez harcını evde hazırlayarak fırına pişirttik. Böyle çok daha lezzetli oldu.
Sanırım artık lahmacunumuzu hep kendimiz hazırlayacağız.

Zaman ayırıp gönderimi okuduğunuz için teşekkür ederim.

Sevgiyle kalın, hoşça kalın...