Merhaba steemit türkiye ailesi yine sizlere çok güzel bir tarifle geldim. Gaziantepte bizler yazın dolmayi taze sebzelerle kışında kuru sebzelerle yaparız hatta o kuru sebzelere kurutmalık deriz her iki yemeginde iç harcı ayni oluyor ama lezzet farkı Çok var isterseniz hemen malzeme listemi vereyim tarife geçelim
Malzemeler
Dolmalik patlıcan
Dolmalik biber
Sakiz kabak
Domates
Soğan
Sarımsak
Pirinç
Kuyruk yaği
ayçiçek yağı
Tuz
Karabiber
Kırmızı biber
Limontuzu
Salca
Once patlıcan kabak biber ve domateslerimizin içini cikariyoruz sebzelerin icini derin alyoruz ki icine harc iyi dolsun
Bu işlem yapılirken biraz ugrastiriyor ama yemegin lezzetine değer daha sonra iç harcimizi hazirliyoruz sogan ve sarimsaklari soyup dogruyoruz
derin bir kabimizin icine once pirinclerimizi yıkayıp alıyoruz
Pirincin uzerine malzemelerimiz tek tek ekliyoruz once kuyruk yagi ve salcayi daha sonra sofan ve sarimsagi
harcımizin baharatlarini ve yaginida ekliyoruz tuz karabiver kırmıZı biberi ve limontuzu ekleyip yaginida katip karistiralim
simdi sebzelerimizi doldurma vakti once patlicanlarimizi dolduruyoruz sebzemizin icini çıkartırken kestigimiz patlicani doldurduktan sonra kapatiyoruz ve tencerimize diziyoruz
Sonra kabaklarimizi doldurup dizelim
Sira biber ve domateslrrimizde onlarida dizelim
Hepsinide bitirdikten sonra uzerine dolma taşi dedigimiz agirligi koyuyoruz ki dolmamiz kaynadiginda ici cikmasin diye
Kabimizin icerine biraz su aliyoruz dolmamizin suyunu ayarliyoruz icine tuz ve limontuzu koyup karistirip uzerine ilave ediyoruz kaynadiktan sonra kisik ateste 1 saat pisiriyoruz
Pistikten sonra afiyetle yiyoruz pide ekmegi ve ayranla cok lezzetli oluyor havalari biraz sogudugunda size kuru dolmaninda tarifini yazarim
Afiyet olsun