GÜVEÇTE ET SOTE

iyi akşamlar steemit türkiye ;

Sizlere güveçte et sote yapılışını anlatmadan önce ,güveç et soteyle nasıl tanıştığımı anlatmak istiyorum. Sene 2015'te canım babamın siroz olduğunu öğrendik. Öğrendiğimiz an itibariyle tedavisine başladık. Herhangi bir sıkıntı yoktu.6 aylık kontrolleri oluyordu.2018 yılında bu zamanlar gibi 6 aylık kontrolünde çekilen bir tomografi filminde karaciğerinde bir tümör olduğu öğrenildi. Çıkan sonuçlarla birlikte doktorların vermiş olduğu karar karaciğer nakliydi. Araştırmalar sonucu en iyi nakil yapan yerin malatyada olduğunu öğrendik. Hastaneden randevu aldık. Gittik doktorla görüştük ,işlerimizi yoluna koyduk ve artık Gaziantep'e dönüş yapacaktık. Yolda köy havası verilmiş bir restaurant vardı. Yemek yiyelim dedik. Menü olarak balık ,kebap, lahmacun ve güveçte et sote vardı .Biz güvec istedik.İlk kez güveçte et sote yiyecektim. Daha önce hiç yememiştim. Güveç yaparız ama genelde sebzeli yaparız. Et soteyi genelde tavada yaparız. İlk işim bu güveçten olmak oldu.

Güveci aldığım o günden beri arada yaparım güveçte et soteyi.Gelelim güvecimizin tarifine;

-500 gr kuşbaşı et
-2 adet domates
-3 adet biber
-1 adet kuru soğan
-1 tatlı kaşığı salça
-2 tatlı kaşığı tuz
-2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
-1 tatlı kaşığı karabiber
-1 tatlı kaşığı kekik

Yemeğimizi yapmaya öncelikle etimizi bir tencereye alıp yıkıyoruz.Etler suyunu çekene kadar orta ateşte pişiriyoruz.

Etler suyunu çekene kadar soğan ve biberi doğrayıp farklı bir tavada az yağla hafif bir soteliyoruz.

Hemen ardından domateslerin kabuğunu soyup hazır ediyoruz.

Suyunu çeken etimizin üzerine 2 yemek kaşığı kadar yağ koyup 2-3 dakika kadar orta ateşte ğişiriyoruz.Ben tereyağ kullandım ,isteyen zeytinyağıda kullanabilir.

Tuzumuzu ve bir su bardağı suyumuzu döküp yine orta ateşte 25-30 dakika kadar pişiryoruz. Orta ateşte etler yanmasın diye pişiriyoruz. Yüksek ateş olduğunda etin üstü yanıyor içi çiğ kalıyor.