KIŞA HAZIRLIK

Merhaba arkadaşlar;
Mevsiminde yetişen meyve ve sebzeler tercihimdir. Mevsiminde olmayan meyve ve sebzeleri ne yerim ne de yediririm. Hatta evime dahi almam. O yüzden kışa girerken mevsiminde yetişen sebzeleri konserve şeklinde hazırlar ve kış boyunca yapmış olduğum sebzeleri tüketiriz. Yaz ayı bitmeden başladı yine hazırlıklar. Dün annemlerde yine bütün kızlar toplandık. Toplanma sebebimiz konserve. Domates konservesi. Yapmış olduğumuz çoklu işlerde genelde birbirimize yardım ederiz. Büyüklü küçüklü yardımlaşırız. Allah düzenimizi ve birlik beraberliğimizi bozmasın. Eşim halden 2 sandık domates aldı. Yapmış olduğumuz çoklu gıdaları genelde halden alırız. Marketlere göre fiyatı daha uyguna geliyor.(Biraz cebimizi düşünmek gerek deyilmi) Domatesleri öncelikle lavabo içerisine döküp güzelce tek tek yıkadım.

Konserveleri iki çeşit olarak yapmaya başladık. Çoğunu et makinesinde çekerek, bir kısmınıda küp küp doğrayarak başladık. Çekeceğimiz domateslerin kabuklarını soymadan yanlızca başlarını keserek 4'böldük.

Bölmüş olduğumuz domatesleri et makinesinden çekerek büyük tencereye koyup ocağa kaynaması için koyduk.

Diğer yandan doğrama işlemine geçtik ve küp küp doğradık. Yine büyük bir tencereye doğradığımız domatesleri alıp kaynaması için ocağa koyduk.

Domateslerin iyice kaynaması gerekiyor ki kavanozladıktan sonra heder olmasın. Bu arada biraz tuz atıyoruz. Ve kaynamaya devam ediyor. Kaynama işlemi bittikten sonra kavanozlamaya geçiyoruz.

Kavanozlamada dikkat etmemiz gereken çok önemli bir husus var. Kavanoz kapağının hava almamasıdır. İyice var olan gücünüzle sıkıca kapatmamız gerekiyor. Yoksa üzeri küflenir ve heder olur. Kullanılamaz dökmek zorunda kalırsınız. O yüzden domateslerin iyice kaynamasına ve kapakların hava almamasına gerçekten çok dikkat etmemiz lazım. Kavanozların kapağını kapattıktan sonra ters çevirip soğutup hava sıcak olduğu için serin yerde muhafaza etmeliyiz.

Emeği geçen anneme,kızkardeşlerime ve kuzenlerime teşekkür ederim. Birlikten kuvvet doğar atasözünü haturlatmak istedim.

Vakit ayırdığınız için teşekkürlerimi sunarım.

HOŞCAKALIN:) :) :)