kabak çiçeği dolması

Merhaba arkadaşlar birkaç hafta önce kabak çiçeği dolması yapmıştım. fırsat bulup sizlere Yaptığım bu yemeğin tarifini paylaşamadım. Bugün telefonumda resimleri görünce en azından kısa da olsa bir post yazmaya karar verdim. Başladığım zaman sonunun geleceğini düşündüğüm için işe koyuldum. son zamanlarda sitemit'e post yazmak için bir türlü vakit bulamıyorum. sürekli aklımda olması ve bir türlü başlayamamak beni çok rahatsız ediyor. sanki bir şeyler eksik kalmış gibi hissediyorum. kabak çiçeğini pazardan yaşlı bir teyzeden aldım. küçük paketlerde satıyordu. içerisinde 20 ya da 25 tane olan bu paketler �zmir pazarında 8 ya da 10 TL'ye satılıyor. aldıktan sonra aynı gün pişirmemizi tavsiye ediyorlar. Çünkü bekledikçe çiçekler solmaya ve buruşmaya başlıyor. Bu durumda dolmayı yaparken zorlanmamıza sebep oluyor. Bu arada ben alırken başka bir müşteri bana şöyle bir tavsiyede bulundu. ''Ben kabak çiçeği aldıktan sonra Eğer kötü olduğunu görürsem ya da o gün dolma yapamazsan kabak çiçeklerini temizleyip tavada yumurta ile beraber pişiriyorum. çok güzel oluyor. Senin de aklında bulunsun Eğer dolma yapamazsan bu tarifi mi pişirmeni öneririm'' bende bu tavsiyesi sizlerle paylaşıp bilgi aktariminda bulunuyorum.

Malzemeler
Kabak çiçeği
Princ
Salça
Sarımsak
Sogan
Yağ
Baharat
Nane
Maydonoz
Feslegen

Kabak çiçeğini soğuk suya koyup bir süre bekledim. soğuk su çiçeğin açılmasını sağlıyor. sıcak havada poşet içerisindeki Çiçekler çok fazla yapışmıştı. soğuk su ile Kendine gelip dolma yapmak için hazır hale geldi. Küçük bir çay kaşığı ya da bıçak yardımı ile içindeki kök kısımlarını sarı olan yerlere çıkardım. bazı yapraklar yırtılsa da doldurmama engel olmadığı için atmadım. iç malzemesini hazırlamak için pirinci yıkadım süzdüm üzerine diğer malzemeleri koyup karıştırdım. ben dolma ve sarmaya bol yağ dökerim' iç harcım hazır olunca kabak çiçeklerini sıra ile doldurup tencerenin tabanına dizdim.

Tencereye dolmanin hizasında şu koyup ocağa koydum. Önce hızlı ateşte sonra kısık ateşte yaklaşık olarak yarım saatte pisirdim. Ocağı kapattıktan sonra 20 dakika kadar dinlenmesini bekledim. Akşam yemeği saatinde yemeğim tam olarak yenilecek duruma gelmişti. Yemeğin yanına cacık ve mercimek çorbası yaptım. Bu arada dolma icin söyle bir yorum yapabilirim. Eğer lahana sarmasını seviyorsanız kabak çiçeği dolmasını daha çok sevebilir siniz.

Postumu okuyup yorum yaptığınız için teşekkür ederim.