Merhaba Steemit türkiye ailesi. Bugün sizlere Geleneksel yemek kültürümüzün en önemli unsuru olan Lahana sarmasından bahsedeceğim. Tarihten günümüze leziz yemeklerimizden olan Lahana sarması tarifi için bu yazıyı kaleme alacağım.
Lahanaları sarmak için haşlarken ne çok fazla ne de az haşlamalısınız. Orta sertlikte olması sarma işlemini kolaylaştıracaktır. Sarmaya başlamadan önce lahananın sert damarlı kısımlarını kesip, sarmalar pişerken yanmaması için tencerenin tabanına dizebilirsiniz. Evdede her hafta Biberli, Lahanalı sarmalardan yaparak yeriz. Şimdi geçelim tarifimize.
Lahana ve Biber Sarması Tarifi İçin Malzemeler:
- 1 orta boy lahana
- Yeşil dolmalık biber
- Tuz
İç harcı:
- 1 su bardağı pirinç
- 1 orta boy soğan
- 1 tatlı kaşığı salça
- Tuz
- Kimyon
- Karabiber
- Nane
- Pul biber
- Maydanoz
- Sıvı yağ
- Kıyma
Üzeri için:
- 2-3 su bardağı sıcak su
- Öncelikle tencereye su koyalım, kaynatalım.
- Sonra Lahanayı suda haşlayalım.
- Haşladıktan sonra da, soğuk suda yıkayıp süzgece alalım.
- Tavamızın içerisinde sıvı yağını ve ince doğranmış soğanı kavuralım, daha sonra salça, baharatlar ekleyelim .
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyelim.
- Lahanalardan bir sarımlık parçalar kopardıktan sonra, bir ucuna iç harcından ekleyelim ve rulo gibi uzunlamasına saralım, sonra da tencereye dizelim. Biberleri de aynı şekilde iç harcından biraz ekleyerek üzerini kapatalım.
- En son üzerine 2-3 su bardağı kadar sıcak su ilave ederek kaynamaya bırakalım.
8.Kısık ateşte pişirelim (15-20 dk. kadar) - Ben tenceredeki lahana sarmalarının üzerine ufak bir tabak koydum, sonra tencerenin kapağını kapatarak, bişmeye bıraktım. Afiyet olsun herkese
