MERCİMEKLİ KÖFTE 🎀

Herkese merhaba bugün size en sevdiğim yemek tarifi ile geldim.
Yani mercimekli köfte.
Sizlerde sever misiniz ?
Düşünsenize yanında bol baharatlı salata ve buz gibi bir ayran harika olmaz mı ?
Kışın daha çok tüketilir ama canım çok çektiği için bugün yemek istedim.
Tabii annem kadar güzel yapan var mı bilmiyorum 🙈
Doğrusunu söylemek gerekirse ben annemin tüm yemeklerini çok seviyorum ama bunu daha çok ❤️
Ne zaman canım isterse anneme bundan yapmasını rica ederim.
Üstelik bizim yöremize ait bir yemektir.
Gaziantep'imin Meşhur Maltıhalı yani (Mercimek) Köftesi.
Her yörenin kendine has yemek kültürü değişiktir, ayni yemeği yapsalar bile tatları hep başkadır.
Tabi Antep’imizin de mercimekli köftesinin tadı bi başka ve lezzetlidir.
Antep’de yapılan mantihalı köftemiz bol yeşillikli lokum kıvamında lezzetlidir bir o kadar da bereketli olduğu için bizde pişen komşuyada düşer 👌👌😊😍
Mercimek köftesi mercimek ve bulgur gibi besleyici değeri yüksek olan malzemeler içeren kolay hazırlanan, yaygın olarak pişirilen bir yemek türüdür.
Oldukça zahmetli görünse de aslında bize göre pratik bir yemektir.
Öyleyse şimdi kolları sıvayıp tarifimize malzemelerle başlayalım mı ? ☺️

Malzemeler
1-Mercimek
2-Simit(ince bulgur)
3-Kuru soğan
4-Sarımsak
5-Karışık salça
6-Maydanoz
7-Pul biber, karabiber ve tuz

Yapılışı
1-Mercimeği yıkayalım ve üzerini geçecek kadar su koyup pişirmeye bırakalım suyu çok çektiği için susuz kalırsa su ilavesi yapalım suyunu çekip lapa olana kadar pişirelim.
Ve içine baharatlarını ekleyelim.

2-Mercimegimiz pişince altını kapatalım kıvamı lapa kıvamında olsun kaşık ile bastırdığımızda kaşığa bol bol su gelmemeli eğer gelirse köfteniz vıcık vıcık olur ve kıvam tutmaz tatsız olur.
Köfte leğenimize simitimizi ekleyelim, suyunu çeken lapa pişmiş mercimeğimizi simitin üstüne boşaltıp karıştıralım ve ağzını kapatıp biraz şişmesini bekleyelim.

3-Bulgurumuz şişene kadar bizde servis tabaklarımıza yoğururken ilave edeceğimiz soğan, maydanozumuzu doğrayalım.

4-Tavaya yağımızı koyalım içine salçasını ekleyelim ve kavurmaya devam edelim salçanın kokusu çıkınca altını kapatalım.

5-Leğenimizdeki simit ve mercimeğimizi yoğurmaya başlayalım içine taze soğan sarımsağını ve maydanozu ekleyip yoğuralım.

6-Salçalı kızgın yağımızı da boşaltıp malzemeler bütünleşene kadar yoğurup elimizi arada yağa batırıp sıkalım. (yağı az gibi gelirse size yağı ısıtıp ekleyebilirsiniz içine)