Etli ekmek tarifi

mrb herkes:)umarım keyifler yerindedir. Bugün sizlere kastamonu yöresinin meşur etli ekmek tarifiyle geldim. Hızlı bir şeilde gelişsede yapmaya karar vermem hamuru yoğurunca neden steemitte paylaşmayayım düşüncesi aklıma yerleşti. gönül isterdi ki bu tarifle yoresel yemekler yarışmasına katılma ama kısmet şimdiyeymiş .Hamur açma merakımız küçüklükten başlamıştı kardeşimle benim ve annemin hamur işi yapma sürecini oldukça uzatıyordu bizim bu merakımız:) ama tüm sabrıyla bize öğretmektenden vazgeçmedi. Her hamur yoğrulduğunda birer adet yapma hakkımız vardı:)) Hamur işini sevmeyen yoktur sanırım . Ama yolunuz Kastamonuya düşerse birgün muhakkak bu lezzeti yerinde tatmanızı tavsiye ederim.
KASTAMONU ETLİ EKMEK TARİFİ
HAMURU İÇİN
*3 su bardagı un
*2 çay kaşıgı tuz
*yarım paket yaş maya

• yarım küp şeker
  *aldığı kadar ılık su
  İÇ HARCI İÇİN
  *İki adet soğan
  *500 gr kıyma
  *Bir tatlı kaşığı tuz
  *karabiber
  *pulbiber
  *1 çay bardağı ılık su
  Ekmeği yağlamak için tereyağı
  Öncelikle unumuzu bir kaba alıp ortasına boşluk acıyoruz ve diger malzeeleri buraya koyuyoruz ve hamuru yoğurmaya başlıyoruz.hamur elimize yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. Bu arada ölçüyü kaçırıp suyu fazla kaçırdıysanız bir miktar un ekleyebilirsiniz. Hamurumuz pürüssüz bir kıvam alınca üzerini sitreç film ile kapatıp dinlenmeye mayalanmaya bırakıyoruz.

Bu arada iç harcını yapıyoruz.Soganları minik minik doğradıktan sonra biraz kavurmak için az yağ ekleyip ocaga koyuyoruz. ocagın altını tapatıp et ve tüm malzemeleri eklıyoruz ve güzel bir şekılde karıstırıyoruz.

Daha sonra mayalamaya bıraktıgımız hamuru parcalara ayırıp yuvarlak hale getırıyoruz.

altına üstüne un koydugumuz hamurumuzu oklava yardımıyla keyifle açıyoruz:)

Açtıgımız hamuru bır kap üzerine alıp iç harcı yarısına kadar koyup diger yarısını üzerine eşit şekilde kapatıyoruz.

Kalan boşluga da aynı işlemi yapıyoruz.

Tavaya alıp pişiriyoruz.

bir tarafını pişirdikten sonra diger tarafını pişiriyoruz ve pişen tarafı yaglıyoruz.

Bir taraftan da diger hamurumuzu açıp aynı şekılde devam ediyoruz.

Sevdikleriniz sevenlerinizle beraber afiyetle yiyelim. Buraya kadar okuduğunuz için teşekkür ederim.
SAĞLICAKLA KALIN