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Saludos amigos, de #steemit-IronChef aquí estoy de nuevo con mi participación en el curso de panadería, la semana pasada me la perdí por falta de gas pero está semana no podía dejar de participar, para hacer un pan semi dulce con relleno salado. Me atrevo a dejar aquí mi participación aquí por ser la comunidad de comida de la plataforma.
Porque la levadura y la sal no se pueden agregar juntas al preparar la masa para el pan?
Bueno por todo lo que he aprendido a través de las clases, la sal ralentiza la actividad de la levadura y es por eso que debe agregarse por separado, el mito de que la sal "mata" la levadura es solo eso un mito, ya que por el contrario el uso de la sal en la elaboración de panes es sumamente importante.
Ya que la sal no mata la levadura sino más bien, ayuda a controlar la velocidad de la fermentación, además de ayudar a desarrollar el gluten y a fortalecer la estructura del pan, además que la sal realza los sabores.
Elabora un pan semidulce con relleno SALADO, Documenta el paso a paso, y acompaña de un cartel con fecha, usuario y la etiqueta de la clase bakerys22w4
Ingredientes
✓ 500g de harina de trigo todo uso
✓ 3 cucharadas de mantequilla derretida
✓ 5 cucharadas de azúcar
✓ 125ml de leche tibia
✓ 7 gramos de sal
✓ 1 huevo y 1 yema
✓ Jamón y queso
✓ 10 g de levadura seca
✓ Aceite para barnizar el molde
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- Iniciamos activando levadura, como ya lo vimos en clases anteriores vamos a agregar la levadura en la leche tibia, con una cucharada de harina y una de azúcar.
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En un tazón vamos a colocar la harina y hacemos una especie de volcán allí vamos a agregar la mantequilla, el huevo, la leche, y la levadura activada y vamos a mezclar muy bien hasta integrar
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Luego vamos a llevar al mesón para amasar muy bien, unos 10 minutos o hasta que la masa este suave y manejable.
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Agregamos la sal y amasamos hasta integrar.
Dejamos la masa reposar tapada con un paño en un lugar fresco.
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Una vez pasado el tiempo de reposo se nota que la masa duplicó su tamaño, vamos a desgasificar la masa, con toques muy suaves, y vamos a separar la masa para armar panes individuales.
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En este caso pensé en hacer un pan algo diferente y creativo con ayuda de Este Video hice mi pan, estirando la masa forme un círculo, luego se dobla como en media luna y se cortan los extremos
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Vamos a formar una trenza entrelazando los extremos que acabamos de cortar
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Una vez tenemos lo que queremos vamos a rellenar, con lo que deseamos en mi caso yo agregué rollitos de jamón y queso.
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Hacemos la cantidad de pan que deseamos, y lo vamos a colocar en una bandeja y vamos a dejar reposar antes de llevar al horno.
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Luego del reposo vamos a barnizar con la yema de huevo y un poco de azúcar los panes y llevamos al horno.
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Los llevamos al horno por 25 minutos, y así saldrían listos.
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Según tu país , cuál es el pan con relleno salado que más se consume, y con que bebida suelen acompañarlo? Incluye fotos de ese pan tradicional
Yo diría que hay dos panes muy famosos y consumidos en el país, serían el Cachito (del cual vimos la clase) y el pan de Jamón que es un pan clásico que se hace en época decembrina, sin embargo las panaderías siempre tienen pan de jamón individuales para ofrecer para el desayuno.
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A mí particularmente no me gustan mucho los cachitos por eso me quedo con el pan de jamón es un pan completo muy sabroso, e ideal para desayunar o hasta para almorzar. Con respecto a la bebida también tendría que decir que hay dos, el café y la malta, son bebidas muy típicas para acompañar estos panes. Ya dependerá del gusto de las personas elegir sus favoritos.
Si tuvieras la oportunidad de invitar a un usuario extranjero a comer un pan relleno ¿A quien elegirias y que pan le invitarás ?
Son muchos los compañeros extranjeros que me gustaría me gustaría mencionar aquí y poder conocerlos y compartir estos panes que acabo de hacer.
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En esta oportunidad voy a invitar a @marpa ella es de la hermana república de Colombia. Además una de las Steemians más creativa de la plataforma, le admiro mucho y sería un placer compartir mis panes rellenos de jamón y queso en forma de trenza, conocerla y conversar con ella sería un lujo. Espero le guste.
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Bueno amigos hasta aquí mi participación, espero que sea del agrado de todos. Y les agradezco de ante mano por el comentario y Apoyo que estén a bien dejarme.
Si deseas conocer más de Mi, o hacer alguna verificación de mi Identidad aquí te dejo:
Amigo tu pan se ve hermoso, seguro que quedó buenísimo.
Como que no le gusta el cachito, si es buenísimo jejeje, aunque también soy team pan de jamón.
La amiga marpa seguro disfrutaría de ese pan. Saludos.
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Hola amiga je je je je si vale el Cachito no es mi favorito, pero el pan de jamón ya es otra otra!
Muchas gracias por tu apoyo . Quedé sorprendido con el resultado no pensé que mis manos torpes hicieran un pan tan bonito y además tan sabroso.
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Hola amigo,
Su pan tiene una excelente presentación con esa peculiar forma de trenza,
Su sabor debe ser muy agradable para ser honesta me encanta las comidas con toque dulzón.
Muy buen paso a paso y se evidencia el gusto por la cocina al tener varios utensilios especiales,
La amiga marpa estara encantada con su pan al tener un estilo como ella original 👍
Agradecida por la invitación, no he podido unirme a esta Dinamica por falta de gas 🥴
Éxitos en tu Participacion,
Excelente fin de semana!!!
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Saludos amiga
A mí me pasó la semana pasada no deje mi entrada porque no tenía gas pero está semana pude resolver.
Los utensilios los tengo porque mi esposa se ha encargado de comprar todo. Y los que he ido necesitando los voy comprando con #steem
Muchas gracias por tus palabras y por el apoyo
Ojalá soluciones lo del gas. 🤗
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Congratulations, your post has been curated by @dsc-r2cornell. You can use the tag #R2cornell. Also, find us on Discord
Felicitaciones, su publicación ha sido votada por @ dsc-r2cornell. Puedes usar el tag #R2cornell. También, nos puedes encontrar en Discord
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Un hermoso pan creado co mucho arte y estilo.
Me encanto la manera como quedo y sobre todo el abundante relleno contenido en su interior.
Todo se ve, una gran delicia
Saludos y exitos.
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Pero que pinta tan hermosa tienen esos panes. Bella la técnica para hacer esa decoración en forma de trenza, cortado se ve muy bien el pan y un relleno muy provocativo.
Éxitos
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