Hola mis queridos chefs espero esten con muchas ganas de preparar comidas ricas asi como esta que les voy a compartir.

Este es uno de los platos que se comparten en muchas mesas de la familia venezolana en la navidad el famoso "Asado Negro" a mi en lo particular me gusta prepararlo en cualquier fecha del año, ademas que me parece un plato sencillo pero muy delicioso.

• A continuación les comparto los ingredientes:

1 Pieza de muchacho redondo.
1 Cebolla
1 Zanahoria
2 Ramas de cebollin
5 aji Dilce
Ajo
Sal
Pimienta negra

• Para acompañar el asado negro:

Papas (para pure)
Repollo
Zanahoria
Salsa mayonesa

Preparación:

Un dia antes de la preparación coloque a macerar la pieza de muchacho redondo en un envase y le agregue, vino tinto, sal, pimienta negra, ajo, salsa inglesa, mostaza.

El día siguiente procedi a la preparación se saca del macerado y se deja escurrir en un sarten se coloca, aceite, el papelon rayado, azúcar, se disuelve para proceder hacer el sellado de la carne con el melado del papelón y azucar hasta que quede negro por todos lados.

Una vez que esta sellado por todos los lados lo sacamos en un plato para dejarlo reposar.

Para que la carne quede mas suave lo coloque en la olla de pensión con algunos vegetales, zanahoria (esta sirve para darle espesor a la salsa), cebolla, cebollin, ajies, se le coloca el jugo donde se macero la carne si hace falta se coloca un poco mas de vino.

Depende de la olla de presión se coloca el tiempo adecuado para que la carne quede suave en mi caso esta olla es rápida asi que lo deje por unos 20 minutos, una vez que pasaron los 20 minutos sacamos el muchacho de la olla y lo dejamos reposar para luego cortarlo.

La salsa la prepare con el liquido y los vegetales que quedaron en la olla de presión, todo se coloco en la licuadora una vez que esta la mezcla homogenea, la coloque en un sarten a fuego bajo para luego colocar las rodajas de carne (muchacho redondo).

Se cocina por unos 5 a 10 minutos sin dejar que la salsa se seque, una vez pasados los 8 minutos apague la candela.

Anteriormente habia preparado el pure de papas, le coloque un poco de leche liquida, sal, pimienta negra y un poco de mantequilla para que la papa quede suave.

En otro envase prepare la ensalada de repollo, zanahoria, un poco de cebolla, prepare un aderezo con mayonesa, mostaza, miel, sal y pimienta.

Una vez todo listo procedi a emplatar para la presentación de este delicioso plato "Asado Negro".

Bueno mis queridos chefs espero les haya gustado y se animen a preparar este rico asado negro en navidad seguro lo van a disfrutar, aprovecho para invitar a mis amigas @nahela, @alanasteemit, @marpa.

っ◔◡◔)っ ♥ Hasta aquí los acompaño por este día, hasta una nueva publicación. Saludos, éxitos y bendiciones para ti que leíste mi publicación te desea @arnoldog25 🤗 ♥

Todas las fotos de esta publicación son de mi autoria tomadas con mi celular.