Saludos amigos de SIC, hoy les presento en este espacio de los jueves soup and salad les traigo una ensalada mixta, aprovechando que aún se consigue aguacates, su temporada se ha extendido quizás porque las lluvias han sido mu generosas con la vegetación. Y con nosotros para poder disfrutar de frutos que por lo menos a mí me gustan mucho.

Ensalada Mixta.

Para esta suculenta ensalada use papas y zanahorias y huevos sancochados. Tomate y cebolla en rodajas, lechugas y aguacate al natural.

Después de sancochar y cortar en cuadritos las papas y las zahorias en rueditas. Hice una mezcla con el tomate y la cebolla.

Agregué un chorrito de aceite y una pizca de sal, luego el huevo en cuadritos pero reserve unas rueditas para adornar.

Corte unos trocitos de lechuga y aguacate y removí suavemente para no romper completamente los pedacitos de huevo.

Coloque está mezcla de sabores en un envase, apreté un poco y lo volteé encima de unas hojas de lechuga.

Adorne con aguacate y las rodajas de huevo. Cómo ven no tiene mayonesa y ningún aditivo adicional a la sal y el aceite, la cremosidad en el sabor es proporcionada por las grasas saludables del aguacate. Es una ensalada completa que la puedes consumir sola como lo hice yo.