Hablemos sobre las hortalizas / El antipasto: un plato para los reyes

¿Cuál es tu hortaliza favorita?

En realidad, tengo varias hortalizas que me agradan y no una en específico. Podría mencionar las siguientes: zanahoria, tomates, cebollas, pimentón, pepino, vainitas, coliflor, berenjenas, calabacín, papas y yuca.

¿Cuál es esa hortaliza que detestabas en tu infancia y que aún detestas?

En mi infancia las detestaba casi a todas, menos a la lechuga y a las papas. La lechuga me gustaba comerla con azúcar y las papas como fueran: hervidas o fritas. Lo que le pasa a uno es que a medida que va creciendo aprende poco a poco a comer cosas distintas a las más usuales, y en eso influyen los demás, porque, por ejemplo, me llamaba la atención que ciertos amigos deliraban por las aceitunas y la ensalada cruda.

¿Cuál es esa hortaliza que detestabas en tu infancia y que ahora te encanta?

En mis años de infancia hubiera sido difícil que se me viera, como hoy en día, comiendo con gran gusto una ensalada cruda constituida por verduras como: tomate, pepino, cebolla morada, vainitas y hojitas de cilantro, todo eso sazonado con algo de vinagre y mostaza.

¿Qué tanto consumes hortalizas?

En realidad, yo consumo hortalizas casi todos los días de mi existencia; especialmente a la hora del almuerzo. Más que todo las consumimos acompañando a las proteínas y a otros carbohidratos como el arroz y los plátanos (tajadas). Si no, hay veces en que las hortalizas y las proteínas las mezclamos un mismo plato, por ejemplo, carne de pollo o de res con calabacín.

¿Cuál es tu receta favorita en donde alguna hortaliza sea la protagonista?

Por supuesto que una de las comidas del planeta que más me agrada es la misma ensalada cruda; particularmente cuando la acompaño con bistec, cerdo, pescado o pollo frito. Pero, además, aquí en mi casa preparamos un plato delicioso conocido como antipasto, el que consiste fundamentalmente en una mezcla de verduras como: vainitas, coliflor, zanahoria, pimentón, cebolla y, como proteína, atún (opcional: también se le pueden agregar sardinas); todo esto con aceite y vinagre.

El antipasto es un plato hecho para los dioses del Olimpo y usted bien lo puede consumir con galletas de soda, pan o inclusive con arepa.

_{Invitación: @inspiracion, @genomil, @samantha10
Fotografías tomadas por el autor con un móvil Infinix Hot 11}