Recipe of the Day | ¡Preparar pan es algo que adoro!

Hola amigos de esta fantástica comunidad,

de donde siempre saco inspiración para algunas recetas que ustedes comparten. Así que hoy, más que nada, quise compartir mi receta y mostrar cómo en Italia también hay personas que disfrutan preparando y cocinando su propio pan.

Entonces, compartiré mi receta sencilla, que he estado utilizando durante varios años. Para mí es muy cómodo hacer pan en casa, y además está muy bueno, pero lamentablemente esta tradición y costumbre se está perdiendo cada vez más en esta sociedad, a veces donde las personas van demasiado rápido y están estresadas.

Lo primero que deben hacer es tomar un recipiente lo suficientemente grande, poner un poco de aceite de oliva y aproximadamente 350 mililitros de agua a temperatura ambiente. Esto es bastante importante para la fermentación porque no debe estar demasiado fría, ya que eso interrumpiría el proceso de levadura.

Luego se agrega alrededor de 30 gramos de sal, que debe disolverse en el agua.

Después se pesan aproximadamente 520 gramos de harina 00 de trigo blando. Yo, por ejemplo, uso masa madre para la levadura, que también se puede hacer en casa, pero yo utilizo masa madre deshidratada porque me resulta más conveniente para conservarla. Coloco aproximadamente 60 gramos de esta masa madre.
Una vez que todo está en su lugar, cuidando que la levadura no entre en contacto con la sal, empiezo a mezclar los ingredientes y luego amaso a mano sobre la superficie de madera, durante unos 10 minutos, para que los ingredientes se integren bien.

Después pongo toda la masa dentro del recipiente y la dejo reposar durante unas tres horas. No necesita mucho tiempo para la fermentación, pero creo que mientras más tiempo repose, mejor será, aunque esto depende del tiempo que se tenga disponible.

Recuerdo que antes hacía todo esto con la máquina de pan, pero luego me di cuenta de que la tecnología en este caso no te ayuda tanto.

Preparo dos moldes para poner el pan a hornear en el horno, divido la masa en dos partes aproximadamente y las coloco en los moldes, lo hago de esta forma para que el pan se cocine mejor.

Coloco todo en el horno a unos 200 grados durante aproximadamente media hora. Luego, siempre depende del horno de cada persona, pero esos son más o menos los minutos.

Y prácticamente el pan está listo, y lo que más me gusta es comer pan recién horneado, ¡aún caliente!

Espero que esta receta les sea útil, les agradezco por leer el post. ¡Nos vemos en el próximo!

invitar: @simaroy @enrisanti @dequeenñ