Ingredientes:

2 Berenjenas medianas
14 dientes de ajo (pelados)
1 Cucharada de Sal
4 Cucharadas de vinagre
4 Cucharadas de aceite
Agua (Cantidad necesaria)

Paso 1
Cortar las berenjenas en rodajas de 1cm de grosor, aproximadamente

Pasó 2

Colocar las rodajas de berenjena en una olla y cubrirlas con agua. Añadir la sal y el vinagre.

Paso 3

Llevar a fuego moderado por 30min aproximadamente. Hasta que cambien a color oscuro. Evitar que se desarmen.

Paso 4

Retirar del fuego y escurrir el agua.

Paso 5

Estando aún caliente agregar el aceite y los dientes de ajo triturados. Mezclar cuidadosamente.

Listo! Se puede acompañar con lo que quieras. Arroz, galletas, pan, casabe, etc.

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