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Buen día para todos los amigos de esta comunidad SIC,hoy haciendo mi entrada para participar en el concurso semanal de la Receta Del Día. Hoy mi participación es con una sopa muy sabrosa que hice de mondongo el cual compré hace poco porque lo ví muy fresco y limpio .
Yo para comer está comida debo hacerla yo misma o ver quién lo prepara porque para mí es algo que se lleva su proceso para poder cocinar,como esto es panza y pata de res yo mando a pelar es decir quitar el cuero a la pata,yo con ese cuerpo no como eso 😱así quede el hueso pelado,y junto a la panza lavo con jabón azul un poco y estrujo bien,luego pasa un día en agua de limón,luego un día en agua de vinagre para luego llevar al fuego a que se ablande.
Aquí pueden ver todo el cuero que le quité a la pata.
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Luego lleve al fuego por muchas horas hasta que estuviese bien blanda,otra cosa al momento de empezar a hervir esa agua lo boto y coloco agua limpia de nuevo ya para cocinar ahí,cuando estuvo blanda lo repose y luego guarde en la nevera hasta hoy que le pique cilantro y cebollín y lleve al fuego.
Al rato de estar en el fuego pique muy pequeño auyama, plátano,yuca,zanahoria y dejé ablandar.
Seguidamente fui por los aliños y condimentos como ají,cebolla, ajo,pimienta , adobo,sal azúcar,orégano,salsa inglesa y cúrcuma .
Después de sofreír todo esto se lo agregue junto a la verdura a la pata y panza ya blanda,agregue color también y meneando lo integre muy bien y deje que eso fuera hirviendo,le coloque un poco de pasta corta y de arroz ,está comida la hago tipo minestrone .
Luego veo como va y meneo ,ya está un poco espesa ,esa es la idea ya que para mí está sopa no queda como caldo de gallina o pescado,debe quedar espesa por los aliños y verduras muy pequeñas lo mismo es los frijoles,agradezco a los chef me orienten si estoy errada🥰pero así es mi método de cocinar estás comidas especiales para mí por el trabo y tiempo que dedico para hacer de cada bocado un placer.
Aquí lista y servida mi comida ,mi hijo y rs0odo buscan envases grandes y anchos para que coloquen mucho🤣🤣Pero yo mido y lo coloco en sus envases ,de verdad me queda muy sabroso y sin olor a nada algo muy limpio y hecho con amor y dedicación es un trabajo,aunque otros lo ven fácil. Compartí un poquito para mí hija y para mí hijo ya que estás comidas son cada cierto tiempo no es muy cotidiana es la comida especial al igual que los frijoles con carne y chuleta ahumada 🤣🤣.
Hasta aquí mi participación,espero sea de su agrado,gracias por la visita y apoyo que puedan brindar.
Las fotos de mi propiedad tomadas con mi celular infinix6823