#BLUESATURDAY: Tiberculo ocumo chino, color azul cielo | 20% establecido @steemit-ironchef

Muy buenos dia Comunidad SIC

Un gusto en participar en el segundo dia de desafio de color de alimentos #foodcolorchallenge patrocinado por SIC, donde hoy sábado corresponde el color azul.

Quiero ser sincera, por ahora no conozco frutas ni vegetales que sean de color azul, algunos son de color morado oscuro con tendencia a parecerse azul, pero predomina mas el color morado. Sin embargo, hay pocas flores que si lo son, y algunas son utilizadas para hacer infusiones. En esta oportunidad, fue algo dificil encontrar alguna fruta u hortalizas de este color, sin embargo, hay una verdura que al cocinarlo tiende a ponerse azul claro o azul cielo.

Les presento, el ocumo chino, popularmente llamado asi en Venezuela. Es un tubérculo con gran cantidad de hierro y fosforo.

_{Ocumo chino sancochado | 11-09-2021 | Venezuela}

Se cosecha despues de 8 meses de su siembra, sus hojas son grandes y alargadas. Este tuberculo se forma debajo de la tierra, igual que la yuca. En la cocina es muy utilizado para acompañar a las parrillas o alguna proteínas.

Su preparación es muy facil, solo se necesita una olla con sufientes agua, se le agrega sal y se colocan las ruedas o trozos de ocumo chino, de esta manera se sancocha hasta lograr que se ablande. Al estar listo, resalta su peculiar color azul cielo.

Tambien es muy utilizado para complementar con otras verduras para hacer sopa. Como tambien, para hacer arepas de chino.

Otra manera de desgustar, es cumplir con el mismo procedimiento y una vez que este blando el ocumo chino, se procede a hacer pure agregandole mantequilla para una mejor consistencia. Ideal para los niños o adultos mayores.

_{Puré de ocumo chino | 11-09-2021 | Venezuela}

Esta es mi publicación, gracias a todos los amigos ya @progressivechef @steemit-ironchef

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