Desafío de cocina tradicional - Plato principal - (**PABELLÓN CRIOLLO VENEZOLANO 🇻🇪❤️**) @rossaanna

Hola mis amigos de @steemit-ironchef Chef de Hierro un placer saludarles nuevamente en este nuevo reto de la comunidad promovido por la amiga @kashvibhagya para mostrar nuestras comidas tradicionales y típicas de cada país.

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Les traigo en esta primera semana y como plato principal tradicional de mi País Venezuela🇻🇪❤️

PABELLÓN CRIOLLO VENEZOLANO🇻🇪

No hay nada más tradicional en nuestro país que un buen pabellón criollo aquí les muestro como se hace en mi hogar de generación en generación.

!!Peeeeero!!!

QUE ES EL PABELLÓN VENEZOLANO?

El pabellón criollo es un plato tradicional de Venezuela reconocido como el plato nacional por excelencia, era la comida de esclavos que forma parte de la gastronomía venezolana. El pabellón criollo tradicional está compuesto por arroz blanco cocido, carne mechada, caraotas (frijoles) negros y tajadas de plátano maduro frito.

UN POQUITO DE HISTORIA

La historia del pabellón data de los tiempos de la colonia, probablemente del siglo XVIII,3​ y según se cuenta es básicamente una reunión de "sobras" de comidas anteriores realizada por los esclavos de las haciendas: así la carne, el arroz y las caraotas negras generalmente databan de un día anterior o dos, siendo las tajadas de plátano lo único que se preparaba en el momento.

VARIACIONES:

Pabellón con baranda: las tajadas de plátano son dispuestas alrededor del plato formando una baranda.

Pabellón a caballo: además de los ingredientes anteriormente mencionados, añade un huevo de gallina frito.

Pabellón con arepas: generalmente se come de desayuno, y consiste en sustituir el arroz blanco por arepas, se puede acompañar de queso blanco rallado, aguacate con sal y hasta huevos revueltos. También se le conoce como pabellón mañanero.

Pabellón vegetariano:existe una variación del pabellón criollo para las personas que no comen carne y es que, se sustituye la carne desmechada casi siempre por berenjenas. Otra variante consiste en cortar en tiras finas la cáscara de un plátano "pintón" (entre verde y maduro) previamente hervido y guisarlas con el sofrito.

Pabellón margariteño: en Oriente y las regiones costeras se agrega azúcar a las carotas negras y en ocasiones la carne desmechada se sustituye por pescados o mariscos preparados de la misma manera (especialmente en la Isla de Margarita, en donde se sirve cazón —cría de tiburón— desmechado y guisado).
fuente

AHORA SI AQUI LES MUESTRO COMENCEMOS:

INGREDIENTES:
🍛Arroz
🍛Carne para desmechar
🍛Plátano Maduro
🍛Caraotas Negras
🍛Sal y pimienta.
🍛Aliños: Cebolla, Ajo, Cebollín, Ají dulce.

^INGREDIENTES

Principalmente debemos poner a ablandar la carne con sal para luego deshebrarla, es importante que queda muy blandita para así se haga más fácil. Y las guisamos con aliños que hemos sofrito.

^{Carne Mechada lista y deshebrada.}

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Luego ponemos a hacer el arroz de forma tradicional utilizando 1 medida de arroz por 2 de agua y sal al gusto.

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Al igual que las caraotas negras las colocamos en olla a presión ya que suelen ser un poco más duras.Una vez estén blandas agregamos el aliño sofrito.

^{Aliño Sofrito}

Y por último freímos las tajadas en abundante aceite caliente.

Para obtener el resultado más rico que podemos disfrutar en nuestros hogares venezolanos.

Vean como queda...

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