Sabor a primera vista.

*Saludos amigos de Steemit Iron Chef, es primera vez que me animo a participar en éste tipo de dinámicas y estoy muy contenta de poder hacerlo. Les contaré mi percepción sobre el impacto visual de la presentación de un plato en mi.*

¿Qué significa para ti la expresión "la comida entra por los ojos"?

"La comida entra por los ojos" una expresión realmente cierta, cuando vamos a un sitio a comer y miramos el menú enseguida se nos abre la imaginación de lo rica que puede estar la comida, porque estamos viendo que en la carta se ve muy bien organizado el plato. Lo primero que se activa cuando vemos la comida son nuestras papilas gustativas, provocando esa sensación de que se nos hace agua la boca, y mucho más si tenemos mucho apetito. Yo personalmente si veo que no se ve presentable el menú y por consiguiente el plato por supuesto voy a buscar otro lugar donde comer, pues hay gente que no le da importancia a esas cosas, pero como a mi me gusta mucho la cocina, amo los platos y las bajillas, me gusta que todo se vea impecable siempre, además también he trabajo en restaurantes, así que se como piensa y actúa el cliente.

¿Consideras que la presentación de un plato es importante para estimular el apetito?

La presentación de un plato es lo primordial, para atraer a los comensales, la forma en la que combinamos y organizamos los alimentos en el plato, es la entrada a que nadie quiera rechazar la comida. Es tanto así el efecto que causa una buena presentación del plato, que incluso hay personas que asisten a restaurantes sin apetito y sin saber que quieren comer, pero al ver la carta o las presentaciones de los diversos platos, les da apetito y ahí es donde se refleja la frase "la comida entra por los ojos". Por ejemplo yo casi siempre estoy trabajando en casa me ocupo tanto que no me da apetito, pero me levanto y me invento alguna receta así sea sencilla pero la manera en la que la ordeno en el plato me hace querer comérmela toda.

¿Qué colores de alimentos estimula más tu apetito?

Los colores infaltables para mi en un plato, deben ser los colores de los vegetales, éstos me hacen dar apetito, el color principal es el verde, ya que puede ayudar a evitar el estreñimiento y ser la base para añadir los demás complementos, además de que visualmente atrae, luego el anaranjado y amarillo, que aporta vitamina C, el rojo que sirve como antioxidante y el color morado, que ayuda con la protección de las células, el color de la zanahoria, la lechuga, el aguacate, el brócoli, el pepino, me gusta mucho como se ven junto con la cebolla morada, el tomate y el color marroncito de alguna proteína asada. Es la combinación perfecta de colores para mi.

¿Cuál es tu plato favorito que consideras que entra por los ojos y por qué?

Tengo tres platos favoritos, aunque hay demasiado comida que me gusta, el principal es la ensalada, también amo la hallaca y el pollo asado venezolano, pero fácilmente puedo comer ensaladas todos los días, sin arroz, sin pasta, sin arepas, solo la ensalada, normalmente ensalada con pechuga asada, me encanta mucho el pollo, y también el cerdo. Incluso si solo tengo dos ingredientes como hoy, que solo tenía zanahoria y lechuga, entonces prepare una ensalada con eso para éste plato, y solo le agregue sal, vinagre y cilantro. Cada quien tiene una percepción distinta de la comida, hay personas a quienes no les gustan las ensaladas, en embargo yo veo a veces salgo a comer diciendo que voy a probar algo nuevo, pero mi subconsciente siempre se inclina hacia donde están las ballas que muestran los platos de ensaladas y sin pensarlo me dirijo hasta allá.

Sin duda alguna entra por mis ojos por la variedad de colores, se ve un plato lleno de vida, me encanta el sabor y lo crujiente de los vegetales crudos y es mi plato favorito porque además de todo lo antes mencionado es saludable, que es lo más importante.