Daily Menú Delicacies Semana Nro . 39 fecha (09-10-2024) //Pan casero, Fugasas

Norman

Hola Estimados:
Me anime y me arroje a hacer mi primera publicación sobre Pan casero, en este caso hice unas fugasas para comer en el desayuno.
Empecé preparando los ingredientes y hasta le saque fotos pero el limite son 10 fotografías , lo que me llevo a tener que elegir cuales subir.
Entonces prepara la Harina use la 3 ceros pero siempre es recomendable usar la harina mas refinada la 4 ceros es ideal y es la que usan los panaderos, porque tiene mas gluten y sale de mejor calidad.

Prepare la levadura de cerveza y la diluí en agua templada a unos 25 grados centígrados le agregue unos 20 gramos de azúcar eso es una cucharada sopera al ras, para que las levaduras comiencen a reproducirse más rápidamente.
Puse 40 gramos de sal gruesa pero pueden usa la fina también.
Uso 25 gramos por kilo.
Cuando le hago bollitos para un vecino enfermo de hipertensión, le encantan porque no le pongo sal.
Ahora preparamos en un recipiente la harina yo use 1 kilo y medio,
600 centímetros cúbicos de agua templada a unos 25 grados y empezamos a mesclar
agregamos unos 100 centímetros cúbicos o mililitros de Aceite vegetal (Algunos usan grasa bobina o vacuna le da otro gusto)
mesclamos todo y hacemos una masa homogénea, hasta lograr un bollo que no se pegue a las manos.

Ahora ya lo tenemos y lo dejamos descansar unos 20 minutos.
Me pase en tiempo y lo deje 40 minutos, no pasa nada.
Algunas veces lo deje en la heladera todo un día pero no es el caso hoy en 1 hora queremos comerlo. Todos tienen hambre esta mañana. Hahahaha...

Masa descansada

Son varias las vueltas las que le di a la masa para poder seguir adelante. Entonces ya la preparo para estirarla. Ya es hora de estirarla y cortarla para poder ponerla en los moldes, los que uso son los mismos que uso con la pizzas.

Estirado y forma

Cortando fugasas

Es importante que cuando estiras la masa y antes de doblar la masa sobre sí misma le pongas un poco de harina y luego dobles para que no se te pegotee entre capas.

Estibando en moldes

Ante todo pido disculpas pero desaparecieron casi todas antes de poder sacar unas fotos. Era cierto lo del hambre, fueron devoradas presurosamente. Igual saque una última foto.

Estas son las que quedaron...

Bueno fue una experiencia diferente, está ves tuve que tomarme el tiempo para las fotos y tuvimos que improvisar, no soy profesional para las fotos y las tomas encontraran que salió parte de la casa que no pensé saliera y ni siquiera me había peinado. Pero estoy muy feliz ya que es una nueva experiencia .

Espero que sea de ayuda para alguien que quiera hacerlo. Me despido familia hasta un próximo capitulo de comidas.

Mi Logro 1 si desean conocerme

Invito
@adriancabrera @solperez @blessedlife