Es una especie de pescado característico por ser de carne blanda y de buen sabor,con pocas espinas y facil de preparar.

Es una fuente de minerales y vitaminas ideales para fortalecer el sistema inmunológico y evitar las gripes.

Les presento mi almuerzo de este día 26/09/2024

• 1 1/2 kilo de raya (manta raya de agua dulce)
• Aceite para freír
• Yuca
• Tomates, cebolla y pepino para la ensalada
• Arroz cocido para el contorno.
• Limón y sal al gusto.

Este pescado tiene una particularidad que puedes sacar tiras largas de el y así hacer varias porciones. Al momento de hacer la compra le pedí al vendedor hiciera este tipo de cortes y retirase la piel del pescado.

Luego saque varios trozos para prepararlos y freírlos.

Seguidamente agregue el sumo de dos limones para limpiar muy bien el pescado. Lo dejo reposando unos minutos luego los lavo muy bien para sazonar.

Mientras el pescado está en reposo con el limón, empecé a cortar la yuca y a retirar su piel, luego saque los trozos considerables.

En agua hervida lleve mis trozos de yuca a cocción en fuego medio , agrego la sal y dejo hervir hasta que ablande.

Cuando ha hervido la retire del fuego porque se ablando toda de forma uniforme. La dejo reservada para continuar con mi preparación.

Volví a procesar el pescado en esta oportunidad para darle el sazon y enharinarlo. Tome las tiras de pescado y le agregué la sal al gusto también coloque harina de maiz para cubrirlo todo.

Esto me permitirá freír bien el pescado y no salpique mucho aceite, también le aportará una contextura crocante y se mantendrá intacto cada trozo de pescado.

En un sartén agregue aceite y encendí a fuego medio para empezar a freír el pescado. Esto apenas está doradito se va volteando por ambos lados para que me quede bien cocido. Ya me gusta como se ve.

Mientras se termina de freír el pescado me dedico a preparar la ensalada que será de tomate, pepino y cebolla.

Corte todos los ingredientes en cuadritos y luego unifique para colocarle el sumo de medio limón y sal al gusto.

Cuando todo estuvo listo lleve a emplatar mi receta y la verdad que me encantó como quedó todo.

Identifique mi receta para esta participación con la fecha, mi usuario y las iniciales de SIC

Servi aparte con arroz que ya tenía preparado como contorno. Disfrute de este delicioso almuerzo en familia también acompañe con papelón con limón. Es una bebida sumamente refrescante y que va en combinación con el .

Amiga espero te haya gustado esta receta que es muy nutritivas y saludable . También me encantó participar en esta dinámica de la receta del día. Invito a participar a mis amigos @elinav @pandora2010 @miguelito80 @noelisdc

@ternuritajessi❤️