Saludos a la comunidad de #SIC, y gracias por traerme de vuelta a la memoria, estas comidas divinas, recordar es vivir.

Las delicias qué preparaba mi mamá , entre otras les comento , las remolachas rellenas.
Se ponen a cocinar con agua varias remolachas, y una vez blandas, se pelan, se pican un poco más arriba de la mitad, la parte de arriba se reserva para taparlas.
A la otra parte se les retira con una cucharilla el centro de la remolacha y esto se va reservando. Colocamos todas las remolachas en una bandeja.
Y procedemos a preparar la salsa bechamel, mi mamá le ponía nuez moscada, cebolla picada muy fina, mantequilla, queso blanco rallado o Guayanes, leche completa, una pizca de sal, a veces la hacía con maicena, y otras con harina de trigo, es lo mismo.
Cuando estaba lista la bechamel, le agregaba la remolacha, qué tenía reservada, y hacia una mezcla, con esto y rellenaba las remolachas, le ponía su tapa, y la bechamel que no había usado se las ponía por encima a todas las remolachas, le espolvoreaba, queso pecorino por encima o queso parmigiano, el que hubiera y al horno unos minutos.
Esa comida era muy apreciada por nosotros, yo no la preparo, por lo costoso qué sale ahora cualquier comidita.

Recuerdo un compañero de trabajo que lleve a almorzar, y él le dijo a mi mamá, que ella lo había hecho comer remolacha, porque a él no le gusta. Y que la felicitaba, porque estaba demasiado divina.

No tengo fotos, porque esa costumbre de tomar fotos a la comida, vino con la Internet, y no nos tomabamos fotos comiendo ni nada de eso.
No encontré esa receta de remolachas rellenas, ni fotos, debe haberla.

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Sin embargo, las muchachas que nos ayudaban con las labores de la casa quedaban maravilladas. Mis sobrinos igualmente. Mi mamá cocinaba rebueno.

También preparaba carne molida, con salsa roja, laurel, albahaca, tomates, ajíes y demás. Y cuando ya estaba lista le ponía un poquito de arroz cocido, y con esto rellenaba pimentones grandes o berenjenas.

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El proceso con los pimentones, era que los colocaba en una bandeja ,(cuando ya les había quitado la parte superior, y las semillas) , rellenos de la preparación con la carne molida , a los lados les ponía salsa roja, los espolvoreaba con queso pecorino o parmigiano, y al horno unos minutos.

Berenjenas rellenas.
Con la berenjena el proceso era similar al anterior con la carne molida y arroz.
Las berenjenas se ponen en agua hirviendo, durante pocos minutos, se sacan del agua, se les retira las semillas, y se agregan a la preparación de la carne molida y con esto se rellenan las berenjenas. Se colocan en la bandeja se les pone salsa roja, por encima, queso el de su preferencia y al horno, hasta que se derrita el queso.

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Mi mamá, preparaba comida árabe, italiana, y por supuesto la venezolana.

Lamento no presentar fotos mías, pero no tengo, lo que hacíamos era comer.
Ya casi qué no recordaba estas comidas tan buenas.
Mi mamá disfrutaba realizando sus comidas.

Invito a participar a @blessedlife, @quiaratiby y a @marifersalas. Por aquí esta el enlace del reto.

Gracias a @carmari por la invitación.