😃又是发挥不佳的一餐

我感觉厨艺这东西，真的需要经常操练着，才能精进更上一层楼，歇了一段时间不下厨，厨艺就开始走下坡路。

而像婆婆妈一样优秀的天生厨娘，几乎餐餐高水平发挥，偶有一道菜发挥失常就几乎忽略不计，但我太懒了，平时只要婆婆妈在家我连厨房都懒得进，更懒得向婆婆妈偷师学艺，结果就是我的厨房经验还是太少了。

上次在朋友家见证了一道不算太成功的小煎鸡的全制作过程，我就技痒，想在家自己再做一次，结果那一次我材料就没搞对，没买到童子鸡，用了三黄鸡代替，火候不够，煎的鸡肉没有一点焦脆感，虽然味道不错，但是肉质直接不及格。

那天朋友送了一只乌鸡过来，婆婆妈帮我们拿去市场杀鸡处处理好了，让我们周末拿到新家自己制作美食，因为妈妈也要过来跟我们一起吃饭，为了迎合老人的口味，我就一鸡两吃，一半炖清淡鸡汤，一半做麻辣小煎鸡。

这个乌鸡做小煎鸡似乎依然不是最佳选择，不过高温油炸后的鸡肉鸡骨头香脆不少，至少没有柴感了，总体比上一次做小煎鸡有进步，但是还是差了点火候，不过我想，一个人想学成一道拿手菜，总不是一次两次就轻易学会的吧。