米其林星级餐厅最多的城市

根据最新的米其林指南，东京是全球拥有最多米其林星级餐厅的城市。2024年，东京的米其林指南中共列出了183家星级餐厅，其中包括12家三星餐厅、33家二星餐厅和138家一星餐厅，总计星级餐厅数量达到183家。此外，东京还被列入了新设的“精选餐厅”项目，进一步提升了其在全球美食界的地位。
紧随其后的是巴黎，该城市拥有10家三星餐厅，尽管在数量上不及东京，但仍然是米其林星级餐厅的重要聚集地。
在米其林星级餐厅数量方面，京都则以每140万人口拥有100家米其林餐厅的密度，成为米其林餐厅密度最高的城市。
东京拥有大量米其林星级餐厅的原因

1. 日本政府推行"观光立国"政策
   日本政府大力推行"观光立国"政策,吸引大量外国游客到访日本。为了满足游客对美食的需求,日本餐厅开始接受米其林评级,以吸引更多游客。
2. 日本和食料理申报世界非物质文化遗产
   日本的和食料理在2013年成功申报为联合国教科文组织世界非物质文化遗产,提升了日本料理在全球的地位和知名度。这也推动了日本餐厅积极争取米其林星级的评定。
3. 日本餐饮界的杰出人才和技艺
   东京的餐饮界拥有出色的厨师和精湛的烹饪技艺,从寿司、法餐、意餐到天妇罗、居酒屋、拉面等各类餐厅都有出色代表。米其林指南国际总监迈克尔表示,东京餐饮界的多样性和才华令人兴奋鼓舞。
4. 米其林评审团的严格评判
   米其林指南在日本组建了专业的评审团,以普通食客的身份匿名品尝餐点,对餐厅的24项标准进行严格打分。每年都会重新评审,餐厅的星级可能会升降。
   综上所述,东京拥有大量米其林星级餐厅,得益于日本政府的支持政策、日本料理的国际地位、餐饮界的杰出人才以及米其林指南的严格评判。这些因素共同推动了东京成为全球米其林星级餐厅最多的城市。