DIY巧克力蛋糕

晚上没有吃饭，原因很简单， 中午吃多了，中午吃了很多的肉片，还有那个好吃的白菜豆腐，这都是我爱吃的菜， 尤其是白菜豆腐，怎么吃也不够啊😂😂，肚子都饱了，眼睛还不饱，自己还原谅自己说，这个不长肉没事儿的， 哎，其实真是自欺自人啊！除非不吃，否则怎么可能不增重呢！

所以呢，晚上决定励志，不吃东西，吃个橘子就OK了， 结果7点多的时候，肚子有点抗议，耐不住它叫唤，而且突然很想吃巧克力蛋糕，可能是白天的时候，路过那个蛋糕店，看到那么巧克力的三明治有点馋了😅😅，想想还是自己动手做一下，又是好久没做蛋糕了，熟悉一下手艺，顺便解解馋喽！

做巧克力蛋糕，我还是做了点功课的，例如可可粉容易消泡，所以用热油或者是热牛奶调开，我用了15克的量，做8寸的蛋糕，结果活完了一看，这也太黑了😆
过程中还是用了酸奶代替牛奶，我觉得用酸奶的好处就是不用再放糖了，而且比牛奶能稠一些，其它的准备了80克的面粉，全部调成糊状备用。

这次用了4个鸡蛋的量，因为这个鸡蛋个头很大，4个蛋清应该够用了，还是少糖，所以打蛋白的时候，用了5克的糖，加上一点点的盐，这样蛋糕就不会很甜，虽然口感也许不如糖多的好吃，但是为了健康，我还是忍了😂🤭

为了防止蛋糕裂开，我采用了先低温，再慢慢升高温度的方法，先110度烘烤了20分钟，然后130度再次烘烤了20分钟，最后150度再烤15分钟，结果透过烤箱的玻璃，还是能看到蛋糕的边缘裂开了。后来我想可能是面粉多了原因吧，因为这次放了将近80多克的面粉，而且搅拌的时间有点长，面粉可能起了筋性。