自做下饭菜-上海青小酸菜

要是说做酸菜，我们北方都是用大白菜，而且一下就会腌制一大缸，到时候嘎嘎冷的冬天，回家能吃上热乎乎的酸菜五花肉炖粉条，那简直美的赛神仙了！那真是太好吃了！

不过如果吃这个速成的上海青小酸菜，我还真真第一次做，第一次吃。其实上海青就是北方我们熟知的小油菜，据说一些小蔬菜都可以 腌制速成酸菜，而且做好之后，非常下饭好吃。

这个快速酸菜的做法，我是腌制了3天，颜色才变的发黄，也许是醋放少了吧！但是颜色变过来之后，感觉是真的好看！

然后切碎，先炒制一下，去干水分，然后再重现锅内放油，我将猪肉的肥肉部分，先切成了丁炒了一下，这样就可以炼出了一点猪油，这样炒的菜更香，然后再放肉丁，葱姜蒜爆炒，肉熟了之后放入酸菜，煸炒一下，少放了一点酱油，然后又放了一勺豆瓣酱，这样就可以不放盐了，最后再放入大蒜末还有小米辣，（吃的时候，将小米辣挑出去了！）这样炒好的上海青真的是太爽口啦！

为了这个酸菜，我还特意做了一锅的米饭，刚开始老头子还没怎么瞧的上，可是吃的时候，他也发现确实是不一般，跟平时炒的小油菜截然不同的两个味道，而且这个非常爽口，酸爽好吃，麻辣鲜香，真的是美味呀，真没想到快速加工的新鲜“酸菜”竟然这么开胃，平时只吃一口米饭的我，有点控制不住的吃了两碗米饭，最后竟然都吃光了😎🤣🤣绝对的好吃！

其实已经吃惯了北方酸菜的我，对这个刚开始也是抱着怀疑的态度的，但是实践之后才发现跟想的不一样，有时候看别人做，觉得是不是夸张了？只有自己亲身经历了才知道到底如何，所以还真的不能只凭一时的自我感觉就断定什么！如果你也想吃，那就赶紧行动吧，真的超级简单又好吃哦！太下饭啦！😊😋