学做手擀面😊

手擀面好吃，可我确几乎没做过，原因也是手擀面要求有点高，对面粉的要求，对和面的要求，还有个人的技术也是要求很高的，而且说白了就是费时费力还不一定能做好。今天我确想试一试，因为他买了河套面粉，这个筋性还是挺大的，应该满足了面粉的要求。于是，我便开工，早上做手擀面来吃。

提起做手擀面，就会想到爸爸，小时候在家，做饭好吃的还是爸爸，而且一旦他有空，便会给我们做花样。那时候生活条件真的是不能说啥了，能吃上一口饭就已经不错了，更别说能吃上面条，油饼之类。可每到一定时间，爸爸还是尽量满足我们，最喜欢吃他烙的饼，还有他做的鸡蛋酱拌面，那简直是余味无穷啊，想着都流口水。

爸爸做的面条，又细又长，擀面杖也长，能擀出很大一张面皮，然后撒点玉米面，再折叠，切成细长条，水煮面之后，再炸点鸡蛋酱，放上去，甭提多好吃了，那简直是我前半生最美好的回忆😂😂 等我成家之后，就再也没吃过爸爸做的面条了，因为那时候，他已经生病了。

所以，有时候你之所以不能忘记一个人，就是因为他之前对你的好！尤其是血浓于水的亲情，更是永远铭记于心。

哎，不说了，有时候，回忆总会带给人一些伤感。现在我们的生活还有啥没吃过的呢？就是简单的吃面，也会比那个年代丰富的多。虽然预料当中，我不可能做出爸爸的手擀面，但我还是尽力试试。

用凉水和面再加一点点盐，是为了增加面的筋性，虽然这个面粉应该筋性很大，可我还是少加了点盐。面活好后，松弛一下，会变的更柔软。然后10分钟后再揉一下，之后就可以擀面做啦！因为家里那位老头子， 牙不好，我就尽量擀的薄点，可惜家里没有玉米面，只能用白面代替，不过也算还好了。面条薄薄的，看着就不错呢！

煮完面条之后，再做汤卤子，这次我做的是西红柿加小鲍鱼加肉末加茼蒿，趁机多吃点青菜还是好的！以前吃不到这么丰盛的菜卤子，而现在想吃啥除非你想不到！喜欢西红柿做汤卤子，不仅仅颜色好看，而且西红柿做出来的味道就是好吃，在这些菜的基础上，最后还打了一个鸡蛋进去，遗憾的是，鸡蛋液放水有点多，结果导致汤卤上没有蛋花，鸡蛋都碎末了。

不过这个卤子虽然说难看了一点，但是味道还是棒棒哒！尤其是最后在卤子里放了点豆瓣酱，还有浓郁的豆瓣香。这就刚好吃了！

自己做的面条就是好吃，劲道，料还足，这次虽然也有小遗憾。不过一回生两回熟，多练几次之后，我想我也能做出好吃的超级手擀面！这次也很nice 啦！😊