野菜は、ビタミン、ミネラル、食物繊維の優れた供給源であり、次のような多くの健康上の利点があるため、人間の健康を維持する上で重要な役割を果:
慢性疾患の予防：野菜は、心臓病、糖尿病、癌、胃腸疾患などの多くの慢性疾患のリスクの低下と関連しています。
心血管の健康を維持する：野菜に含まれる食物繊維は、悪玉コレステロールを下げ、善玉コレステロールを増加させ、心臓や血管を病気から守るのに役立
血糖値を調節する：野菜に含まれる食物繊維は消化を遅くするのに役立ち、血糖値を調節するのに役立ちます。
癌予防：野菜には抗酸化物質が含まれており、癌につながる可能性のある損傷から細胞を保護するのに役立ちます。
消化を改善する：野菜に含まれる食物繊維は、消化を改善し、便秘を防ぐのに役立ちます。
健康的な体重を維持する：野菜に含まれる食物繊維は、カロリー摂取量を減らし、健康的な体重を維持するのに役立つ、より長く満腹感を感じるのに役立ち
これらの一般的な健康上の利点に加えて、野菜が持続的な若さを維持するのにも役立つ可能性があることを示唆するいくつかの研究があります。:
しわの出現を減らす：野菜には、フリーラジカルによる損傷から皮膚を保護するのに役立つ抗酸化物質が含まれており、しわの出現につながる可能性が
肌の弾力性を向上させる：野菜にはビタミンA、C、Eが含まれており、肌の健康と弾力性を維持するのに役立ちます。
コラーゲン産生を促進する:コラーゲンは健康でしなやかな肌を維持するのに役立ち、ブロッコリーやカリフラワーなどの一部の野菜には、コラーゲン産生を促進するのに役立つ化合物が含まれています。
ここでは、病気を予防し、永続的な若者を維持する上で緑の役割をサポートする研究のいくつかの例があります:
2022年に雑誌「Food and Nutrition」に掲載された研究によると、1日に5人前以上の野菜を食べた人は、心血管疾患で死亡する可能性が30％低いことがわかりました。
2021年に雑誌「Cancer」に掲載された研究によると、1日に5人前以上の野菜を食べた女性は、乳がんを発症するリスクが25%低いことがわかりました。
2020年に雑誌「再生医療」に掲載された研究では、野菜を食べることが肌の健康を改善し、しわの出現を防ぐのに役立つ可能性があることがわかりました。
より多くの野菜を食べるためのヒント
野菜をもっと食べるのは難しい人もいますが、役立つヒントがいくつかあります:
すでに食べている料理に野菜を追加し始めます。 たとえば、サラダ、スープ、さらにはピザに野菜を加えることができます。
野菜を栄養価の高いスナックにします。 野菜は生、煮込み、漬物で食べることができます。
新しいタイプの野菜を試してみてください。 あなたが前に試したことがないかもしれない多くのおいしい野菜があります。
これらのヒントに従うことによって、あなたは簡単に野菜の摂取量を増やし、彼らが提供するすべての健康上の利点を利用することができます。