［私家厨房］～ 腊笋烧肉

腊笋很硬，不太容易煮烂，要有耐心，泡呀煮呀要好几回，这样煮出来的腊笋才香嫩。

准备食材：腊笋、条肉、生抽、生姜、料酒、盐。

1）腊笋泡水两天，洗净用高压锅压20分钟以上，开盖试试软硬，如果硬就继续20分钟，水量加够。
2）等腊笋咬着不累时取出沥干水待用。
3）把条肉焯水切长方形块状，放入锅中开中小火煸一下，放入生姜和料酒继续煸炒。
4）再放入生抽和老抽调色调味，再把腊笋一并放入高压锅，加入莫过腊笋的水量，压8分钟后开盖收汁。
5）尝味，喜欢咸一点的放适量盐就可以了，汁也不用收太干，最好腊笋不要干放着。

腊笋也是属于那种吃了停不下来的菜，但切记不敢多吃，笋伤胃哦！