腌了两瓶腊八蒜，吃了一瓶

每年腊八必做的一件事就是腌制腊八蒜。今天也不例外，买了十几头大蒜两瓶山西老陈醋，两个罐头瓶。
蒜去皮，放入罐头瓶，倒满醋，盖好盖子。对的，只加醋不加别的，看到网上有很多人还要放糖和其他的，说是可以三天变绿。不过，我觉得，腌腊八蒜，不是为了变绿，快速变绿没有了原来的味道，不怎么好吃。我还是喜欢只加醋，只不过等待的时间有点长，全部变绿，大概需要多半个月的时间。
腌好的腊八蒜，可以吃饺子的时候吃，也可以吃肉的时候吃。此时的蒜已经不是那么辣了，辣味全跑到醋里去了，炒土豆丝的时候可以放一点，很香的。