宫保鸡丁是一款非常令人上瘾的炒鸡，咸、甜、辣的完美结合！ 让它比中国人在家外卖更好！ 加上脆嫩的鸡块和一些松脆的蔬菜，这是一份让人难以拒绝的宫保鸡丁食谱！
准备时间
10分钟 分钟
烹饪时间
10分钟 分钟
总时间
20分钟 分钟
课程：晚餐美食：亚洲人份量：6 人卡路里：382kcal 作者：Karina
原料
鸡：
28 盎司（800 克）去骨/去皮鸡胸肉切成 1 英寸的方块
1 汤匙绍兴酒或干雪利酒
1汤匙生抽
2茶匙小苏打
1茶匙玉米淀粉/玉米粉
酱：
1/2 杯低钠鸡汤（或肉汤）——可以用水
5汤匙生抽
2汤匙中国黑醋（或替代优质香醋）
2汤匙中国绍兴酒（或干雪利酒）
2 茶匙黑酱油
2茶匙海鲜酱
2汤匙糖*
1茶匙玉米淀粉/玉米粉
翻炒：
4 汤匙 食用油 分开的
1 1/2 汤匙大蒜（4-6 瓣）
1汤匙生姜
1/2 红甜椒（辣椒）去籽切丁
1/2 青椒（辣椒）去籽切丁
8-10 个干辣椒，切成 ½ 英寸块（根据口味调整）
1 汤匙四川花椒，轻轻烘烤并磨碎**
4 个葱/葱茎，切成 1 英寸的碎片
1/2 杯烤/无盐花生
2 茶匙 芝麻油 可选
指示
将鸡肉的所有原料混合在一个浅碗中； 盖上盖子腌 10 分钟（如果时间允许）。
将酱汁原料搅拌在一起，直到糖溶解； 搁置。
用高温加热大煎锅、平底锅或炒锅。 加入2汤匙食用油，加热，然后加入腌制的鸡肉。 将鸡肉煎 3-4 分钟，同时不时搅拌，直到边缘变成褐色。 起锅备用。
将剩余的食用油加入同一个平底锅/炒锅中。 加入大蒜、生姜、辣椒丁（辣椒）和花椒，翻炒 1 分钟。
将准备好的酱汁混合，然后倒入锅中，边搅拌边煮沸。
一旦它开始稍微变稠，将鸡肉放回锅/锅中，将所有配料和酱汁混合，直到鸡肉均匀涂上酱汁，酱汁变稠（大约 2 分钟）。
拌入葱、花生和芝麻油。 搅拌均匀，继续煮 2 分钟，让所有的味道融合在一起。
立即与蒸/煮熟的米饭或炒饭一起食用！
笔记
*我们的宫保酱对我们的大多数读者来说并不甜，可以平衡热量或香料水平。 但是，如果您犹豫不决或完全不加糖，可以从 1 茶匙开始。
**如果您对香料敏感或喜欢清淡的酱汁，请先加入 1 茶匙四川花椒粉。 相应地调整以使其适合您的口味。
营养
热量：382kcal | 碳水化合物：13g | 蛋白质：34克 | 脂肪：20克 | 饱和脂肪：2g | 胆固醇：84 毫克 | 钠：667毫克 | 钾：531 毫克 | 纤维：2克 | 糖：6克 | 维生素A：925IU | 维生素 C：29.3 毫克 | 钙：33毫克 | 铁：1.7毫克