第一次做虾饺

第一次尝试做虾饺，没想到这么容易就成功了，馅是用虾肉和猪肉混合做成的，虾肉切丁，猪肉剁成肉泥，假如酱油胡椒粉和糖调味。虾饺皮要用小麦淀粉和木薯淀粉1:1的比例混合，再用等量的开水去烫面，最后揉搓成团，这种面皮的质地很容易操作，不粘手也很容易塑形，跟橡皮泥一样。把面团分成小剂子再擀成皮，可以擀得很薄。跟着网上的视频学包虾饺的手法，一次就学会了，最后馅不够了只能加点萝卜丝，但是爆汁了没包好。把虾饺蒸20分钟就好了，晶莹剔透的，外皮糯糯的，跟茶楼的一样。