配料
1片猪排（约1.5公斤或12条板条）
⅔杯（茶）盐
⅓杯（茶）糖
3升水
3月桂树枝
准备模式
在高边缘的烤盘（或大碗）中，将水与盐和糖混合。 注意：烤盘必须大而深，以便将肋骨浸入血清中。 如果肋骨很胖，请去除多余的脂肪。
将肋骨浸入锅中，加入月桂树，盖上薄膜，在冰箱中放置12小时（如果您愿意，请准备前一天晚上）。 如果由于烤盘的大小而使肋骨没有完全浸入血清中，则将其旋转一半以上以使其均匀水合。
烘烤
配料
⅓杯（茶）杏酱（约100克）
12整个杏干（100克）
3个紫洋葱
1杯（白茶）白葡萄酒
橄榄油调味
盐和现磨黑胡椒调味
准备模式
将烤箱预热至160ºC（低温）。
去除盐水中的肋骨并丢弃液体。 用干净的洗碗巾（或纸巾）充分擦干一块，然后用黑胡椒调味两面，以调味。 注意：不需要用盐调味，因为除了使肋骨更湿润之外，盐水还可以调味肉。
将肋骨放在大的烤盘上，脂肪部分放在顶部。 将洋葱切成四等分，使刀子穿过根部并去皮-这样烘烤时，花瓣会合在一起。 在肋骨周围分布洋葱片，整个杏子和月桂树枝。
用盐和细雨橄榄油调味洋葱。 用酒将平底锅淋上毛毛雨，并用铝箔纸盖上。 烘烤1h40，或直到肋骨变软为止。
第一步蒸煮后，从烤箱中取出锅，将温度升至230ºC（高温）。
取出铝箔，并在一个小碗中分离形成烤盘的2.5汤匙液体。 将杏酱和储备液充分混合，然后用勺子将其涂在肋骨上。
将烤盘放回烤箱（无盖），再煮40分钟，或者直到肋骨表面变成金黄色-一半的时间，把洋葱和杏子翻过来，以免它们燃烧。
肋骨变金黄后，将其从烤箱中取出，等待至少15分钟再切成薄片-这样，肉中的汁液就会重新分布，肋骨变得更美味，更湿润。
上菜时，将肋骨转移到切菜板上，然后切开每根骨头之间的板条。 与洋葱，杏子和在烤盘上形成的汤一起食用。 该肋骨也可以与杏酱和葡萄酒一起食用。
注意：如果您的杏仁酱有很多块，请在使用配方之前先用搅拌机（或微型处理器）搅拌以除去水果。
规划技巧
您可以准备排骨，直到第4步（第一个烹饪步骤），并在食用时结束。
烘烤1h40后，从烤箱中取出肋骨并保留液体以使其混合，同时在杏酱中仍然很热。 如果您事先将其烘烤（例如，早晨），则在室温下或在冰箱中，用铝箔纸将其封闭最多1小时。
完成：
-如果肋骨处于室温，则按照停止的方法：将果冻混合物铺在肋骨上，然后放入预热至230ºC（高温）的烤箱中烤成褐色；
-如果肋骨在冰箱中：烘烤前40分钟，将锅从冰箱中取出以破冰。