中药及中药学的起源与发展，是中华民族传统医学的瑰宝，具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。以下是对其起源和发展历程的详细梳理：
一、中药的起源
- 远古至史前时期
中药的起源可以追溯到远古时代，人类在长期的生存实践中，逐渐发现了一些植物、动物或矿物具有治疗疾病或缓解病痛的作用。这一过程充满了试验与经验的积累，如“神农尝百草”的传说，就生动地反映了古代劳动人民在与自然和疾病斗争中，不断探索和发现药物的过程。
早期的中药使用，主要依赖于人们的直观感受和经验总结，尚未形成系统的理论体系。 - 夏商周时期
随着社会的发展，中药的应用逐渐广泛。夏代出现了酒，商代则发明了汤液，这些都是中药早期应用的重要形式。
同时，人们开始有意识地对药物进行分类和整理，为后来中药学的发展奠定了基础。
二、中药学的发展 - 战国至三国时期
这一阶段是中药学理论体系初步形成的关键时期。《黄帝内经》、《难经》、《神农本草经》等经典著作的相继问世，标志着中药学基本理论框架的建立。
其中，《神农本草经》作为现存最早的药物学专著，对后世中药学的发展产生了深远影响。该书不仅记载了365种药物，还提出了药物的分类方法和药性理论，为中药的临床应用提供了重要依据。 - 隋唐至五代时期
隋唐时期，中药学得到了进一步发展。唐政府组织编写了《唐本草》（又称《新修本草》），这是世界上最早的国家药典，标志着中药学进入了规范化、标准化的新阶段。
该书不仅丰富了药物的种类和数量，还增加了药物图谱等内容，使中药学更加系统和完善。 - 宋元明清时期
宋元明清时期，中药学在继承前代成果的基础上，不断创新和发展。官方重视医学教育并持续完善医政制度，如宋代设立专门经营药品的机构惠民局和国家最高医学教育机构太医局等。
同时，各家学说层出不穷，如金元四大家（刘完素、张从正、李东垣、朱震亨）的学术争鸣推动了中药学理论的进一步丰富和发展。
明代医药学家李时珍历时27年完成了《本草纲目》，该书收载药物1892种，附方10000多个，对中药学的发展做出了杰出的贡献。 - 近现代时期
1949年中华人民共和国成立后，中药学迎来了新的发展机遇。广泛开展了中药的植物学、鉴定学、化学、药理学及临床医学等多方面的研究，为确立药物来源、鉴别药材真伪、说明作用机理提供了科学依据。
同时，各种中药工具书、地方中草药专著及有关中药的报刊、杂志相继出现，各种中药科研、教学、生产机构纷纷建立，为中药学的现代化发展奠定了坚实基础。
综上所述，中药及中药学的起源与发展是一个长期而复杂的过程，凝聚了中华民族历代医家的智慧和心血。随着现代科学技术的不断进步和人们对健康需求的日益增长，中药学将继续焕发新的生机与活力。