下饭界的牌面菜

in hive-180932 •  last month 

这盘红烧排骨,我愿称之为下饭菜的牌面,今天这个红烧排骨真的绝绝子,不夸张滴说,基本全是家里人点明想吃菜的TOP3,这不,一上桌吃的又只剩一堆骨头了
【食材】
排骨2斤;葱姜蒜;冰糖、八角、桂皮、香叶;生抽、老抽、料酒、盐、鸡精

【做法】
①排骨用水洗一下,冷水下锅,加入葱姜、4勺料酒,焯水后沥干

②起锅烧油,加适量冰糖,小火超出糖色(不要炒过头,会发苦)这一步很关键。炒不好的推荐用这个大厨调配好的👉屋头炒糖色600g瓶装卤肉红烧上色家用商用调味品

③倒入排骨翻炒上色,再加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香

④再加入2勺生抽、半勺老抽、1勺耗油翻炒均匀

⑤加入清水没过排骨,大火烧开(或者直接加开水),转中小火炖煮30-4
0分钟,至排骨软烂入味

⑥加1小勺盐和1小勺鸡精,大火收汁出锅开吃

页面 16.png

Authors get paid when people like you upvote their post.
If you enjoyed what you read here, create your account today and start earning FREE STEEM!