食材：
牛肉片（或鸡肉片、羊肉片等肉类均可）：200克
毛肚（可选）：100克
鱼丸（可选）：100克
豆腐：200克
木耳：50克
草菇：50克
西红柿：1个
青菜（白菜、菠菜等）：适量
粉丝或手工刀削面：适量
调味料：
火锅底料（麻辣烫底料）：适量
酱油：适量
盐：适量
白糖：适量
鸡精：适量
食用油：适量
做法：
准备好所需食材，将牛肉片、毛肚、鱼丸等肉类和豆腐切成适当大小的块状备用。
将木耳、草菇洗净后切片，西红柿切块，青菜洗净备用。
准备一锅水，加入适量的盐和食用油，煮沸后放入粉丝或手工刀削面，煮至熟透后捞出备用。
锅中加水煮沸，放入火锅底料（麻辣烫底料），调入适量的酱油、盐、白糖和鸡精，煮出香味后将所有食材放入锅中煮熟。
煮好的食材捞出放入碗中，撒上葱花、香菜等调味料，根据个人口味加入辣椒油或花椒油增加香辣味道。
将煮好的粉丝或手工刀削面放入碗中，倒入热汤底料和食材，香辣麻辣烫就可以享用啦！
温馨提示：
香辣麻辣烫的辣味可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以多放一些辣椒或花椒，不喜欢辣的可以减少辣椒或花椒的用量。
在烹饪过程中，可以根据喜好选择加入其他蔬菜或配菜，增加口感和营养。
可以根据个人口味加入适量的酸菜、腐乳等调料，增加酸辣味道。