Cocina Scout | Ossobuco | Por @blessedlife

El ossobuco u osobuco es una preparación típica italiana. Originalmente se prepara con carne de ternera, pero se puede realizar con la que en Venezuela conocemos como lagarto de res, con hueso, ya que se trata del mismo corte de carne.

Es una preparación que me gusta mucho, le ofrecí a mi mamá prepararlo y ella me recibió en su casa con el lagarto y la pasta de tomate, por ello voy a compartir con ustedes, amigos de los #scouts, la manera en que lo preparé hoy.

He aquí los ingredientes

^{Imagen de mi autoría editada en la app InShot}

He aquí la preparación

1️⃣ Para comenzar, macerar alrededor de una hora la carne con el ajo triturado, dos cucharadas de salsa de ajo, dos cucharadas de salsa inglesa de vino tinto y tomillo.

2️⃣ Mientras esto se macera, cortar la cebolla y la zanahoria en cubitos.

3️⃣ En una olla pesada, calentar un poco de aceite y sellar las piezas de carne.

4️⃣ Una vez sellada la carne, que se haya secado la sangre que desprende, agregar la cebolla cortadita, de 5 a 6 cucharadas de pasta de tomate, las hojas de laurel y pimienta negra entera.

5️⃣ Añadir agua hasta cubrir la carne, y un poco más. Cocinar hasta que la carne se haya ablandado. Si se trata de una olla de presión, el proceso será más rápido.

6️⃣ Cuando la carne se haya ablandado, agregar la zanahoria y rectificar el punto de sal.

7️⃣ Dejar en el fuego hasta ver cocida la zanahoria y espesar la salsa. También se le puede agregar guisantes o maíz.

8️⃣ Servir con el acompañamiento de su gusto. Al estilo criollo puede ser arroz, puré de papas, vegetales asados, una ensalada fresca. Para el estilo italiano, queda pendiente preparar la polenta o el risotto.

Espero les haya gustado esta receta y la puedan disfrutar con sus seres queridos en casa.

Todas las fotografías del paso a paso fueron tomadas con mi teléfono celular Alcatel

^{Imágenes diseñadas en la app Canva}