2 melón de monte (aproximado 1 kilo)
1 litro de agua
3 cucharadas de maicena
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de vainilla
Para ésta preparación necesitaremos los siguientes utensilios de cocina para favorecer la elaboración:
Nos colocamos los guantes para agarrar con cuidado los melones, los colocamos en la tabla quitándoles primero la parte de arriba y las espinas. Seguimos con toda la cascara (concha), asegurándonos que no quede rastros verdes.
Teniendo ya lista la pulpa, se enjuaga para descartar algún residuo o pelusa.
En una tabla se trozan la pulpa para luego licuarla con ½ litro de agua (no licuar mucho, de manera que quede granulada la mezcla).
Vaciamos la mezcla en la olla, la montamos al fuego medio, al hervir le agregamos la azúcar removiendo entre veces.
A parte en el otro ½ litro de agua, diluimos la maicena, pasado 5 minutos a fuego mínimo, se lo agregamos sin dejar de remover de forma envolvente, al cristalizarse le agregamos la vainilla. Esperamos 2 minutos más y lista nuestra mermelada para disfrutar.
Para los que no han probado ésta fruta de tierra áridas, su sabor es muy parecido al de la lechosa verde al igual que su dulce se torna del mismo color, lo que los diferencia al paladar es su textura que es más jugosa.
Espero puedan hacer esta receta, es muy buena opción cuando no es tiempo de la fruta lechosa ya que se consigue todo el año
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