Era un epidemiológico que notaba la relación entre la pobreza y las enfermedades, hubo muchos médicos en el pasado que experimentaron con ellos mismos como es el caso de este doctor que colocó en riesgo su propia vida con el propósito de crear un mundo más sano para todos incluyendo el sector más humilde de la población.
Pobreza
Hace muchos años en el sur e los Estados Unidos existió una epidemia que azotaba a las personas menos pudientes llamada Pelagra, Godberger pensaba que estaba estrechamente relacionada con la manera en que las personas se alimentaban.
Se manifestaba como una quemadura provocada por el sol en el dorso de la mano, luego pasaba al rostro como una erupción que parecía una mariposa, llegaba afectar el sistema nervioso tanto así que la persona se deprimía, se desorientaba llegando a un estado de demencia causando el fallecimiento provocando 40 por ciento de muerte de aquellos tocados por la enfermedad.
Demencia
Se fue a investigar a lugares oscuros como centros de reclusión, asilos y orfanatos. Donde noto algo especial, no atacaba la Pelagra al personal que labora solo a los reclusos, entonces llego a la conclusión de que era causada por una deficiencia en la dieta diaria.
Tomo 12 hombres sanos y les proporcionaría pelagra y otros provenientes de la cárcel de Mississipsi comerían un plato típico sureño de nombre fatback que era a base de espalda de cerdo, maíz y melaza por un buen tiempo la comían e igualmente adquirieron pelagra y se convenció totalmente que era la dieta. A pesar de eso decían los críticos que no había demostrado nada pues no hallo ningún germen.
Prisión
Entonces para demostrar que no era una enfermedad infecciosa llego el momento de experimentar consigo mismo. Tomo un hisopo de un enfermo y lo introdujo en sus fosas nasales, fue más allá, tomo piel, heces y orina las unió con harina de trigo elaborando una píldora que después se tomó como un medicamento normal, su esposa no se salvó del experimento, también se inoculo sangre de pacientes infectados para apoyar la teoría de su esposo.
Ni él ni ninguno de los del experimento adquirió al enfermedad, pero le faltaba diagnosticar que era lo que provoca en la ingesta de alimentos. Recurrió a experimentar con perros tratando de hallar el origen dándole a comer comida sureña pero a estos animales no les gustaba y le coloco a la comida un ente estimulante del apetito y los perros no se enfermaron.
Listo no era un mineral, ni tampoco perteneciente al reino animal o vegetal. Simplemente era levadura. Todo se concretó cuando en 1927 hubo unas inundaciones y parte de la población tenia pelagra y el mismo Goldberger le suministraba pequeñas dosis de levadura diarias curándolos.
Levadura para la masa
Poco tiempo después logro separar el factor determinante en la levadura resultando que era la niacina una vitamina que contrarrestaba la terrible enfermedad. Luego los organismos competentes de Estados Unidos mando a incluir la vitamina para la elaboración de harinas y muchos países siguieron la dinámica. Se comprobó que la niacina es primordial para la piel para el sistema nervioso y el proceso digestivo.
Este acto sobrehumano de aquellos voluntarios y de el mismo al exponer su propia vida es netamente altruista. Encontrando el origen del problema en contra de lo que pensaba el sistema, la perseverancia, la fe, años de estudio, pudo lograr encontrar la cura de una enfermedad que azotaba gran parte de la población.