Club5050 Cocina Scouts: Aprovechando los Derivados de la Leche Cuajada, por @rmm31

Saludos a todos los Steemians de la comunidad #scoutsysusamigos.

Hoy me encuentro con ustedes compartiendo en este día de temáticas de #cocina-sc, en la cocina Scouts cuanquier recurso alimenticio es bueno para transformarlo en algo delicioso.

En esta oportunidad se trata de la leche, a cuántos no les ha sucedido que una leche se encuentran con que la leche se les cuaja al momento de ponerla a hervir, o cuando permanece mucho tiempo sin refrigeración.

_{Imágen editada en Canva por @rmm31}

Esto ha sucedido en mi cocina, una leche que se destinaría a ser hervida para consumiera en la cena y en el desayuno se ha cuajado al entrar con el calor de la hornilla de la cocina.

_{Leche cuajada, parte sólida}

Otros pueden llegar a tirarla a la basura, pero yo he decidido aprovechar sus derivados.

Cuando una leche se cuaja se separa la parte líquida de la sólida, esta parte sólida la podemos aprovechar para hacer queso, mantequilla, natilla, dulce de leche o mantequilla llanera, el cual fue el destino que le he dado.

Para hacer esta suculenta mantequilla solo basta con colocarle sal, un toque de limón para darle algo de acidez y la colocamos en el procesador de alimentos.

Sí la colocamos en una licuadora su consistencia se hará más fina y cremosa.

_{Mantequilla Llanera}

Todo será cuestión de gustos, pero en sí, está es la base para prepararla como lo desees, con aliños, alcaparras, tocineta, ajíes picantes, lo que tu creatividad te muestre.

Ahora, la parte líquida que viene siendo el suero, lo podemos aprovechar para hacer un ajicero, creo que un gran porcentaje de Venezolanos tenemos un ajicero en nuestra mesa o en la nevera.

_{Suero y Chirelitos}

Afortunadamente me han traído unos ajíes chireles, los que llamamos en nuestra zona, chirelito del monte, este tipo de ají es muy picante y se consigue en los montes.

Como estamos en temporada de invierno, es fácil conseguir esta variedad de chirel, así que aproveche la oportunidad para recargar mi ajicero.

_{Colocándole sal al ajicero}

Los ajíes se lavan bien y se pasan por agua caliente, luego los colocamos en nuestro recipiente, agregamos sal y el suero.

_{Colocando el suero}

Como nuestro ajecero se encuentra refrigerado debemos mantenerlo de igual forma, refrigerado.

Los cambios de temperatura pueden hacer que el ajicero se fermente y se dañe, así que cuando hagas un ajicero debes tomar la decisión, de tenerlo fuera a temperatura ambiente o en refrigeración.

Espero que esta publicación les haya servido para aprovechar la leche en todas sus formas.

Invito a participar en las temáticas diarias a @olabillions @mclaret @saulvargasman.

Todas las imágenes son de mi propiedad, tomadas con mí Smartphone Huawei Dub-Al00